A la plancha, au barbecue ou encore à la poêle, pour se régaler avec des langoustines il ne faut pas rater la marinade et la cuisson. Ici une marinade à base d'huile d'olive et quelques techniques de cuisson.
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Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.
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Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Vin blanc, rosé et champagne pour casser la croûte... et la carapace !
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer
Un crustacé délicat plus proche du homard que de la langouste.
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On se laisse emporter par Klaus Schulze - Kontinuum
Voici venue la saison de la langoustine, profitons-en maintenant car la vague touristique de juillet-août sur nos côtes peut bien en faire tripler le prix ! Bien que pêchée dans de nombreuses eaux, la Belle de Bretagne est peut-être l’espèce la plus savoureuse, n’hésitez pas à interroger votre écailler. Mariné puis grillé comme il faut, notre petit crustacé appellera pour sa chair ferme et iodée un Chenin Blanc minéral avec des notes d’agrumes comme le Saumur blanc Dames de Chaintres du Château de Chaintres.
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