Langoustines au barbecue ou à la plancha - conseils de cuisson

Langoustines au barbecue ou à la plancha

Name: Langoustines au barbecue ou à la plancha
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: langoustines
Ingredients: 6 langoustines par personne pour un plat; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café d'aneth déshydraté (ou 5 cl de pastis); Poivre parfumé du moulin; Sel

Recettes du Chef

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 langoustines par personne pour un plat

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café d'aneth déshydraté (ou 5 cl de pastis)

Poivre parfumé du moulin

Sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

A la plancha, au barbecue ou encore à la poêle, pour se régaler avec des langoustines il ne faut pas rater la marinade et la cuisson. Cette évidence est fondamentale, trop cuites ou pas assez, cela se ressent immédiatement. Ici une marinade à base d'huile d'olive et quelques techniques de cuisson.

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barbecue crustacés langoustines plancha

Publié le 15 mai 2020 à 14h39, Modifié le 29 avril 2025 à 20h00

Accord mets et musique

A écouter en préparant Langoustines au barbecue ou à la plancha

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On se laisse emporter par Klaus Schulze - Kontinuum

Accord mets et boisson

Accords met et vins avec les langoustines au BBQ

Voici venue la saison de la langoustine, profitons-en maintenant car la vague touristique de juillet-août sur nos côtes peut bien en faire tripler le prix ! Bien que pêchée dans de nombreuses eaux, la Belle de Bretagne est peut-être l’espèce la plus savoureuse, n’hésitez pas à interroger votre écailler. Mariné puis grillé comme il faut, notre petit crustacé appellera pour sa chair ferme et iodée un Chenin Blanc minéral avec des notes d’agrumes comme le Saumur blanc Dames de Chaintres du Château de Chaintres.

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Vamos a la plancha !

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