Des recettes de langoustines pour sublimer les "demoiselles de la mer"

Recettes, techniques et vidéos de langoustines du Chef

Châtrer une langoustine

Chef Simon

Comment châtrer (retirer le boyau) une écrevisse ou une gambas.

Wok de porc, crevettes et langoustines

Chef Simon

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

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Assiette de la mer

Chef Simon

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

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Médaillons de langoustines au soja

Chef Simon

Une recette très fraîche idéale à servir en entrée.

Langoustines et gambas grillées

Chef Simon

Conseils

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Voir les recettes de langoustines du Chef

Meilleures recettes de langoustines des Gourmets

Des idées de recettes de langoustines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute de la mer

Le popoteur

Aujourd'hui, je vous propose une alternative à la choucroute classique avec une version de ma région Bretagne en remplaçant la viande par des produits de la mer. Un plat idéal pour un repas festif.

Mon pâté chaud de colin et sa bisque de langoustine

vision-plaisir

Une entrée chaude pour commencer un repas de plaisir. Une recette très efficace pendant les mois d’automne ou d’hiver. Un repas du soir simple et parfait pour finir la soirée. Peut être servi en entrée ou en plat chaud accompagné d'un riz à la Thaïlandaise.

Carpaccio de noix Saint-Jacques et cèpes à l'huile d'argan, tartare de langoustine sur lit de nori

passion epicurienne

Vous cherchez une recette de carpaccio ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une recette gastronomique facile.

Raviolis chinois aux langoustines

Une cuillerée pour papa

La recette de mes délicieux petits raviolis, ou wontons, farcis de langoustines et de chou chinois et accompagnés d’un non moins savoureux bouillon d’étrilles. Ici les pâtes à raviolis chinois viennent de chez un commerçant asiatique, elles sont très fines et idéales mais vous pouvez faire votre pâte vous-même, si le coeur vous en dit.

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Langoustines poêlées et sa mousseline de betterave

vision-plaisir

Les langoustines se reposant sur une savoureuse mousseline de betterave. Une préparation simple mais tellement chic, parfaite pour les grandes occasions.

Risotto aux gambas au curry

Miechambo Cuisine

Un risotto de la mer doux et crémeux réalisé avec des gambas et délicatement parfumé au curry. Vous pouvez remplacer les gambas par des ou des queues de langoustines.

Salade de langoustines et légumes primeur

MonEpicierduTerroir

Parce que le printemps est la pleine saison des langoustines et des premiers légumes primeurs, découvrez ma recette de petite salade de langoustines aux artichauts poivrade, petits pois et asperges vertes... C'est croquant, gourmand... et ça met un peu de soleil dans l'assiette !

Bisque de langoustines

Une aiguille dans l potage

C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !

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Langoustine à l'armagnac

MonEpicierduTerroir

Les langoustines à l'armagnac, un plat fin et raffiné, préparé avec des langoustines rôties, flambées dans une généreuse sauce crémeuse et gourmande. Simple, rapide et efficace !

Dernières recettes de langoustines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de langoustines qui changent !

Sole et sa crème de langoustine

Monbeaupoisson

Essayez cette recette de sole et donnez votre avis en commentaire !

Coques à la crème, de langoustines et de poivron

Anne Hélène

Comment cuisiner des coques ? Une recette super simple à cuisiner. Jouez avec les ingrédients suivant les saisons.

Langoustines croustillantes au basilic

Monbeaupoisson

Envie de langoustines croustillantes au basilic ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Cassolettes de langoustines et crevettes en croûte

Monbeaupoisson

Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Noix de Saint-Jacques et océan de Langoustines

Monbeaupoisson

Essayez cette recette de fruits de mer et donnez votre avis en commentaire !

Crémeux de maïs et brochettes de langoustines

Les recettes de Mélanie

Une entrée festive !

Crème de chou-fleur et ses langoustines pochées

Une aiguille dans l potage

Une entrée festive avec une crème de chou-fleur onctueuse et des langoustines pochées dans un fumet goûteux !

Langoustines rôties au pamplemousse, mangue et coriandre

La perle de Marie-Jo

Découvrez nos langoustines avec des saveurs fraîches et délicates. Ne nécessitant pas beaucoup de temps de préparation et de cuisson, la langoustine est parfaite pour toutes les occasions.

Langoustines gratinées au four

La perle de Marie-Jo

Une recette simple et gourmande pour se faire plaisir en toute simplicité !

Quel vin boire avec les langoustines ?

Mets d’exceptions, les langoustines raviront particulièrement les gourmets d’avril à octobre.

Voir aussi

Châtrer

Marinière (A la)

Trousser

La langoustine

Ail des ours

Angélique

Artichaut

Asperge

Fèves

Fleurs

Légumes de printemps

Oseille

Primeurs

Radis

Rhubarbe

Roquette

Crabe

Crevettes

Écrevisses

Fumet de crustacés

Gambas

Homard

Langouste

Pouce-pied

Scampis

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