Pintade à la bisque de homard, une belle proposition pour les fêtes

Pintade à la bisque de homard

Name: Pintade à la bisque de homard
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pintade
Ingredients: 1 pintade (entre 1.2 et 1.6 kg); 1 boite de bisque de homard (environ 40 cl); 12 langoustines ou écrevisses; 3 échalotes moyennes (200 250 g); 1 petite boite de concentré de tomates; facultatif : 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche; 50 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre du moulin

Recettes du Chef

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pintade (entre 1.2 et 1.6 kg)

1 boite de bisque de homard (environ 40 cl)

12 langoustines ou écrevisses

3 échalotes moyennes (200 250 g)

1 petite boite de concentré de tomates

facultatif : 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

50 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour un repas de fêtes en comité restreint, les dindes et chapons sont trop gros. Prenez une volaille plus petite et régalez-vous néanmoins. Ici avec une pintade sauce homard réalisée avec de la bisque. Vous pouvez tout autant utiliser de la bisque d'écrevisses, de langoustines ou de crevettes.

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Recette ajoutée le 28/12/20 - Mise à jour le 01/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pintade à la bisque de homard

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On prépare cette recette en écoutant Bob Dylan - Hurricane

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Quelle pintade !

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