Un éventail de recettes savoureuses pour déguster le homard

La fameuse sauce du homard à l'américaine.

Comment réussir la cuisson de ces crustacés.

Caviar changeant !

Un classique de la gastronomie française.

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

A dresser en carapaces ou en ramequins.

Pocher une langouste ou un homard.

Homard comme à Beuzec.

Servir en entrée chaude avec une salade.

Le homard ici est délicatement parfumé, le panko ajoute un côté croustillant aux beignets et la mousse d’avocat acidulée apporte de la fraîcheur à la recette. Une vraie réussite qui plaira certainement à vos invités pour un prochain apéritif entre amis.

Un homard à la japonaise aux parfums de calamansi et de citronnelle. Une recette qui fera grand effet sur vos tables pour les fêtes, très chic et savoureuse. On ne sort pas tous les jours le grand jeu, alors allons-y à fond pour le réveillon !

Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire, une pure merveille pour vos papilles. Traditionnellement on sert le risotto de Milan avec un morceau de viande longuement mijoté, le célèbre osso bucco. Nous aimons l’association du homard et du safran et avons décidé de remplacer la viande et la saveur de la moelle par le puissant homard.

Un savant équilibre entre acidité et douceur

Ces petits sandwichs au homard et à la mayonnaise sont juste parfaits pour les brunch chics et gourmands des lendemains de fêtes. Très simples et rapides à préparer, c'est le succès assuré au moment de passer à table !

Ce plat festif, plein de saveurs est parfait pour un diner à deux. C'est celui que j'ai servi pour la saint-valentin. Il était assez copieux, mais nous n'avons mangé ni entrée, ni dessert festif.

Un homard servi avec une sauce crémeuse au parmesan sur un lit de pâtes à l'encre de seiche. Cette recette de homard pâtes encre de seiche sauce parmesan nous a été inspirée par celle que nous avions dégustée au restaurant Saint-Amour à Québec.

Homards avec quelques bulots et gambas cuits au court-bouillon avec des aromates. Une recette que je fais chaque année et que je n'ai encore jamais publiée. J'accompagne les crustacés avec un délicieux aïoli maison tout simplement.

J'avoue on a sorti le grand jeu; de la langouste rien que ça ! Un pur voyage exotique, frais, léger et délicat. Je suis certaine que cette recette pourrait très bien se réaliser avec du thon frais ou des grosses crevettes.

Du poisson avec une sauce aux tomates et avec du homard

cuisine portugaise, homard, gingembre, tomate, crevettes, piment vert, poivron vert, riz

En cuisine avec cette belle idée de recette de crustacés !

Envie de homard sauce chien ? Découvrez cette recette de homard et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rien de plus simple à faire .

une salade de homard avec des suprêmes d'agrumes et des morceaux de fenouil

Un crustacé de choix, un jus de haut goût, un sauce vierge acidulée et sucrée : de quoi se régaler !

Envie de salade de homard et crevette ã  la vinaigrette de framboises et fraises ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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