Un éventail de recettes savoureuses pour déguster le homard

Homard
Le homard, le plus fin et le plus recherché des crustacés reste un mets d'exception. Photo par Maria Keays.

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Sauce américaine
Sauce américaine

La fameuse sauce du homard à l'américaine.

La bisque de homard
La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Croquettes de homard
Croquettes de homard

Servir en entrée chaude avec une salade.

Voir toutes les recettes de homard du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Sauce américaine
Sauce américaine

Chef Simon La fameuse sauce du homard à l'américaine.

La bisque de homard
La bisque de homard

Chef Simon Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Chef Simon Pocher une langouste ou un homard.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Panna cotta à la bisque de homard, crevettes au Cognac et piment d'Espelette
Panna cotta à la bisque de homard, crevettes au cognac et piment d'espelette

auxdelicesdemanue  -  Avec quelques ingrédients on peut proposer une jolie et gourmande entrée.

Salade folle de homard aux agrumes
Salade folle de homard aux agrumes

Nathalielielie  -  Vous cherchez une recette de salade folle de homard aux agrumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Homard à l’américaine
Homard à l’américaine

Nathalielielie  -  un plat très festif

Lobster rolls et mayo maison
Lobster rolls et mayo maison

Miam Miam & Yum  -  Le lobster roll est originaire de la région de la Nouvelle Angleterre, aux Etats-Unis (Etat du Maine). Cependant, c’est lors de mon séjour à New York que j’ai eu le bonheur de découvrir ce délice et il est depuis entré dans mon répértoire...

Guédilles de Homard
Guédilles de homard

Ratatouille et Compagnie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de guédilles de homard.

Lobster roll
Lobster roll

Happy Cooking  -  Sandwich au homard. Le homard en sandwich, à l'américaine et sans chichis.

Hotdog de Homard
Hotdog de homard

thermostat7.fr  -  Le lobster roll, le comble du luxe : un hotdog de homard.

Les Lobster Rolls de Seattle
Les lobster rolls de seattle

Cuisine d'Aubery  -  Les Lobster Rolls de Seattle, des délicieux pains briochés garnis d'une sauce poisson et de homard, un plat Américain de gourmet, très chic !

Homard au vin jaune, asperges et morilles
Homard au vin jaune, asperges et morilles

Renards Gourmets  -  Fricassée de homard au vin jaune d'Arlay, premières morilles, praires et asperges sauvages. L’arrivée du printemps est synonyme de joie dans notre cuisine ! On s’affaire tôt le matin pour partir glaner les premières morilles et les asperges au...

Blanquette créole de homard
Blanquette créole de homard

Clementine  -  Un mélange de homard et poulet dans une sauce aux parfums créoles

Risotto de homard à la milanese
Risotto de homard à la milanese

Renards Gourmets  -  Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire, une pure merveille pour vos papilles. Traditionnellement on sert le risotto de Milan avec un morceau de viande longuement

Scampis gambas et crevettes grises à la sauce bisque
Scampis gambas et crevettes grises à la sauce bisque

Mimm  -  Envie de Scampis gambas et crevettes grises à la sauce bisque ? Découvrez cette recette de scampis et donnez votre avis en commentaire !

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