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Un éventail de recettes savoureuses pour déguster le homard

Homard
Le homard, le plus fin et le plus recherché des crustacés reste un mets d'exception. Photo par Maria Keays
Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Recettes, techniques et vidéos de homard du Chef Simon

Oeufs de homard
Oeufs de homard
Caviar changeant !
Homard ou langouste grillés
Homard ou langouste grillés
Comment réussir la cuisson de ces crustacés.
Bisque de homard
Bisque de homard
Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !
2
Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée
Pocher une langouste ou un homard.
4
Homard Thermidor
Homard Thermidor
Un classique de la gastronomie française.
1
Médaillons de homard sautés au beurre moussant
Sauce américaine
Sauce américaine
La fameuse sauce du homard à l'américaine.
3
Soufflé de homard
Soufflé de homard
A dresser en carapaces ou en ramequins.
Croquettes de homard
Croquettes de homard
Servir en entrée chaude avec une salade.

Sélections de recettes de homard

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Larguez les amarres moussaillons !
Homard, vous avez dit homard ?

A ne pas manquer !

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Meilleures recettes de homard des Gourmets

Des idées de recettes de homard pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Beignets de homard et mousse à l'avocat
Tataki de homard et fregola sarda
Lobster rolls
Queues de homard grillées au beurre d’ail persil et basilic
Risotto de homard à la milanese
Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné
Langouste rouge pochée snackée en sabayon sucré
Hotdog de Homard
Lobster roll
Salade de homard aux pêches
Risotto au baby homard, asperges et fèves fraiches
Salade de homard et sa mayonnaise au yuzu
Nems aux crevettes et bisque
Terrine de homard
Terrine de saumon au homard

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Dernières recettes de homard des Gourmets

Nouveautés : des recettes de homard qui changent !

Salade au homard de style asiatique
Homard grillé au barbecue
Langoustes à l’armoricaine
Soufflé à la bisque de homard
Assiette de velouté de homard au cocktail de fruits de mer

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Carpaccio de langouste exotique de Vadrouilles gourmandes
Rillettes de homard de Les filles, à table !
Homard au sabayon citron et persil de Graine de faim kely
Pintade à la bisque de homard de Recettes du chef
Homard à la chantilly de saumon fumé de Épicétout
Lobster rolls et mayo maison de Miam miam & yum
Queues de langoustes grillées de La cuisine & caro
Queues de homard piri piri de Clementine
Ravioli au homard, beurre de homard de On bouffe avec p-a

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