Homard et soupe : toutes nos recettes

La bisque de homard, recette facile, soupe ou velouté festif à base de homard frais généralement et de légumes, les carcasses, les œufs et le corail si vous tomber sur une femelle, seront utilisés pour faire un fumet qui servira de base pour la bisque et une soupe de poisson, ainsi on économisera sur les chairs. Les croûtes de pain sont grillées à la poêle à sec non frottées d'ail comme pour la soupe de poisson. On peut même émietter du pain rassis dans l'assiette et sur lequel on verse la bisque chaude comme le faisait mon papa.

Une autre façon de servir une soupe d'asperges

Une bisque de homard garnie de crevettes grises hollandaises

Une délicieuse bisque de homard pour faire bon usage des carcasses de ce crustacé de choix !

A servir avec un morceau de chair de homard.

Voilà une bisque sans risque pour votre blender !!

Une entrée idéale pour les fêtes !

Ne jetez pas la carcasse du homard, faites-en une bonne soupe !

Ce serait trop bête de jeter les têtes des homards alors qu'on peut faire une bonne soupe !