Recettes de soupe de poisson

soupe de poisson
La bouillabaisse est une soupe de poisson. Photo par Robyn Thiessen.

A l'origine, la soupe de poisson était considérée comme le plat du pauvre. Elaborée par les pêcheurs lorsqu'ils rentraient chez eux ou parfois directement sur les bâteaux de pêche, elle est devenue au fil du temps un plat apprécié de tous, enrichie de poissons nobles, légumes et épices.

Il existe de nombreuses versions de la soupe de poisson. Entre la caudière du nord de la France, la bretonne cotriade, la sétoise et la célèbre bouillabaisse de Marseille, votre coeur balance ? Alors prenez le large et régalez-vous des recettes du Chef et des gourmets.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Quelques vidéos des Gourmets

Soupe de crevettes
Soupe de crevettes

Tastygourmandise - La recette d'aujourd'hui est une soupe de crevettes faite de légumes, crevettes, vermicelles, coriandre et lait de coco, bien épicée ce met asiatique savoureux se cuisine de mille et une façon, cette soupe de crevettes accepte volontiers les...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Rouille provençale
Rouille provençale

Chef Papounet - Préparer une sauce rouille provençale maison pour accompagner vos soupes de poisson ou votre seiche à la sétoise est tout ce qu'il y a de plus facile. Relevée et bien parfumée vous l'adopterez...

Soupe de fumet de poisson
Soupe de fumet de poisson

Recettes du Chef - Ne pas jeter ses carcasses de poisson et les réutiliser pour réaliser un fumet de poisson c'est bien ! Transformer ce fumet en soupe de poisson c'est encore mieux ! Moins riche en chair mais de quoi se régaler simplement, facilement et à tous...

Soupe de poissons comme à Marseille
Soupe de poissons comme à marseille

La cuisine de Giulia - Pour la soupe de poissons marseillaise on utilise la pêche du jour, un mélange de poissons de roche, en fonction de cette pêche les saveurs sont toujours différentes. Cette soupe est excellente !...

Bouillabaisse des pêcheurs
Bouillabaisse des pêcheurs

Twinsribbons - Un peu de soleil marseillais dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de ma bouillabaisse des pêcheurs ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Cotriade
Cotriade

MonEpicierduTerroir - Envie de Cotriade ? Découvrez cette recette de bouillabaisse et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe haddock fumé
Soupe haddock fumé

Temps Gourmand - Découvrez la recette de la soupe de haddock fumé, traditionnelle et savoureuse.

Comment faire une soupe de poisson marseillaise ?
Comment faire une soupe de poisson marseillaise ?

Temps Gourmand - Découvrez la recette de la soupe de poisson à la marseillaise en 10 étapes, traditionnelle et savoureuse, à base de poissons de roche.

Brodetto di pesce dell’Adriatico
Brodetto di pesce dell’adriatico

Renards Gourmets - Brodetto di pesce dell'Adriatico, grande soupe de poissons et de fruits de mer de Chioggia. « Finalmente una bella scorpacciata di pesce! » Il existe une infinité de soupes de poisson dans le monde et plus particulièrement en mer Méditerranéenne...

Soupe de fruits de mer à la Cagliaritana
Soupe de fruits de mer à la cagliaritana

JE CUISINE DONC JE SUIS - Préparation de poissons et fruits de mer dans un bouillon/sauce servi sur une spécialité italienne, la Fregula o fregola cousin du couscous

Lohikeitto, la soupe au saumon de Laponie
Lohikeitto, la soupe au saumon de laponie

Clo Evasions Gourmandes - Recette de la lohikeitto, soupe traditionnelle de la Laponie et l’une des spécialités culinaires incontournables de la cuisine finlandaise !

Bouillabaisse
Bouillabaisse

Papilles à l'affut - revisitée par Fred Une recette de poisson "mini effort - maxi effet".

Velouté de légumes au haddock fumé
Velouté de légumes au haddock fumé

My Parisian Kitchen - Un velouté onctueux incroyablement parfumé car mixé avec le lait dans lequel a été poché le haddock. A servir en entrée, la soupe devient alors très festive, ou comme plat...

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes

Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.

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