Recettes de soupe de poisson

soupe de poisson
La bouillabaisse est une soupe de poisson. Photo par Robyn Thiessen.

A l'origine, la soupe de poisson était considérée comme le plat du pauvre. Elaborée par les pêcheurs lorsqu'ils rentraient chez eux ou parfois directement sur les bâteaux de pêche, elle est devenue au fil du temps un plat apprécié de tous, enrichie de poissons nobles, légumes et épices.

Il existe de nombreuses versions de la soupe de poisson. Entre la caudière du nord de la France, la bretonne cotriade, la sétoise et la célèbre bouillabaisse de Marseille, votre coeur balance ? Alors prenez le large et régalez-vous des recettes du Chef et des gourmets.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Soupe de crevettes

Tastygourmandise  -  La recette d'aujourd'hui est une soupe de crevettes faite de légumes, crevettes, vermicelles, coriandre et lait de coco, bien épicée ce met asiatique savoureux se cuisine de mille et une façon, cette soupe de crevettes accepte volontiers les...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bouillabaisse des pêcheurs
Bouillabaisse des pêcheurs

Twinsribbons  -  Un peu de soleil marseillais dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de ma bouillabaisse des pêcheurs ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

La soupe de poisson
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Sweet Kwisine  -  ou la plage à la maison

Rouille
Rouille

La p'tite cuisine de Pauline  -  La sauce provençale traditionnelle pour accompagner la bouillabaisse et autres soupes de poisson ou également pour tartiner sur des toasts pour l'apéro !

Cotriade
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MonEpicierduTerroir  -  Envie de Cotriade ? Découvrez cette recette de bouillabaisse et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe de crevettes
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Bouillabaisse
Bouillabaisse

Papilles à l'affut  -  revisitée par Fred Une recette de poisson "mini effort - maxi effet".

Bouillabaisse corse
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches,...

Soupe haddock fumé
Soupe haddock fumé

Temps Gourmand  -  Découvrez la recette de la soupe de haddock fumé, traditionnelle et savoureuse.

Comment faire une soupe de poisson marseillaise ?
Comment faire une soupe de poisson marseillaise ?

Temps Gourmand  -  Découvrez la recette de la soupe de poisson à la marseillaise en 10 étapes, traditionnelle et savoureuse, à base de poissons de roche.

Brodetto di pesce dell’Adriatico
Brodetto di pesce dell’adriatico

Renards Gourmets  -  Brodetto di pesce dell'Adriatico, grande soupe de poissons et de fruits de mer de Chioggia. « Finalmente una bella scorpacciata di pesce! » Il existe une infinité de soupes de poisson dans le monde et plus particulièrement en mer Méditerranéenne...

Soupe de Poisson avec un reste de carcasses de crevettes
Soupe de poisson avec un reste de carcasses de crevettes

sharing cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de poisson avec un reste de carcasses de crevettes.

Soupe de fruits de mer à la Cagliaritana
Soupe de fruits de mer à la cagliaritana

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Préparation de poissons et fruits de mer dans un bouillon/sauce servi sur une spécialité italienne, la Fregula o fregola cousin du couscous

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Bouillabaisse corse
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La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
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