Recettes de soupe de poisson

soupe de poisson
La bouillabaisse est une soupe de poisson. Photo par Robyn Thiessen.

A l'origine, la soupe de poisson était considérée comme le plat du pauvre. Elaborée par les pêcheurs lorsqu'ils rentraient chez eux ou parfois directement sur les bâteaux de pêche, elle est devenue au fil du temps un plat apprécié de tous, enrichie de poissons nobles, légumes et épices.

Il existe de nombreuses versions de la soupe de poisson. Entre la caudière du nord de la France, la bretonne cotriade, la sétoise et la célèbre bouillabaisse de Marseille, votre coeur balance ? Alors prenez le large et régalez-vous des recettes du Chef et des gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de soupe de poisson du Chef

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Quelques vidéos de soupe de poisson du Chef et des Gourmets

Chorba au fruit de mer

Tastygourmandise  -  Je vous propose une soupe ou chorba au fruit de mer que je préparer trés souvent pendant le mois du ramadan , je la trouve légère , riche en goût et surtout nutritive madan , cette chorba au fruit de mer est aussi riche et nutritive de quoi se rassasier aprés une longue journéede jeune !! Je vous présente aussi de decouvrir une autre recette de soupe de poisson en cliquant sur recette soupe

Soupe de crevettes
Soupe de crevettes

Tastygourmandise La recette d'aujourd'hui est une soupe de crevettes faite de légumes, crevettes, vermicelles, coriandre et lait de coco, bien épicée ce met asiatique savoureux se cuisine de mille et une façon, cette soupe de crevettes accepte volontiers les légumes et arômes de votre choix La soupe de crevettes est trés nutritive , vous pouvez l'adoptez pendant le mois de ramadan vu qu'elle est trés riche en vitamines . Si vous désirez avoir d'autres recette de soupe ou chroba cliquez ici

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Idées de recettes de soupe de poisson des Gourmets

Soupe haddock fumé
Soupe haddock fumé

Temps Gourmand  -  Découvrez la recette de la soupe de haddock fumé, traditionnelle et savoureuse.

Comment faire une soupe de poisson marseillaise ?
Comment faire une soupe de poisson marseillaise ?

Temps Gourmand  -  Découvrez la recette de la soupe de poisson à la marseillaise en 10 étapes, traditionnelle et savoureuse, à base de poissons de roche.

Brodetto di pesce dell’Adriatico
Brodetto di pesce dell’adriatico

Renards Gourmets  -  Brodetto di pesce dell'Adriatico, grande soupe de poissons et de fruits de mer de Chioggia. « Finalmente una bella scorpacciata di pesce! » Il existe une infinité de soupes de poisson dans le monde et plus particulièrement en mer Méditerranéenne où celles-ci sont fameuses et réputées. Nombreuses sont les villes portuaires qui se disputent la meilleure recette. Parmi les plus célèbres on compte la bouillabaisse de Marseille, le cacciucco de Livourne et les soupes de l’Adriatique. De Venise à la Croatie on prétend faire la meilleur, nous aimons la délicatesse de la version de Chioggia en Italie, où certains ajoutent parfois un peu de cannelle. Cette soupe peut être servie avec des tranches de pain grillé ou de la polenta légèrement mouillée de bouillon fumant. Elle se déguste en hiver avec un verre de vin blanc de la région.

Soupe de Poisson avec un reste de carcasses de crevettes
Soupe de poisson avec un reste de carcasses de crevettes

sharing cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de poisson avec un reste de carcasses de crevettes.

Soupe de fruits de mer à la Cagliaritana
Soupe de fruits de mer à la cagliaritana

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Préparation de poissons et fruits de mer dans un bouillon/sauce servi sur une spécialité italienne, la Fregula o fregola cousin du couscous

Bouillabaisse à la lotte, aux écrevisses et cornichons
Bouillabaisse à la lotte, aux écrevisses et cornichons

Streetfood et cuisine du monde  -  Pays de l'est. Une soupe de poisson ancienne, à l'origine cuisinée avec de l'esturgeon. On le remplace par de la baudroie ou de la lotte de saison. Cette bouillabaisse est préparée avec des écrevisses, du laurier, du céleri et des cornichons. Elle est accompagnée de délicieuses pommes de terre parfumées au laurier.

Rouille pêcheur
Rouille pêcheur

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une sauce incontournable pour déguster les soupes de poissons, les bouillabaisses, les poissons et crustacés cuits au barbecue, à la plancha. Inratable, cet assaisonnement est préparé avec de l'ail, du piment, du jaune d'oeuf, de la tomate, de la mie de pain, du fumet de poisson, du safran, de l'huile d'olive.

Bouillabaisse corse
Bouillabaisse corse

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches, tomates et aromates. Cuisinez vous même ce plat, soyez certain(e) de sa fraîcheur, de sa composition.

Rouille
Rouille

La p'tite cuisine de Pauline  -  La sauce traditionnelle pour accompagner la bouillabaisse et autres soupes de poisson !

Soupe de poissons de roche, soupa de pei de Nissa
Soupe de poissons de roche, soupa de pei de nissa

cuisine en folie  -  Cette soupe, ça fait plus de 30 ans que je la vois faire dans la belle famille, il était temps que je m'y mette.

Soupe de tête de lotte, moules, noisettes et safran
Soupe de tête de lotte, moules, noisettes et safran

saint maux  -  Envie de Soupe de tête de lotte, moules, noisettes et safran ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Moh hin gha
Moh hin gha

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Soupe de poisson birmane délicieuse et merveilleusement parfumée.

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Soupe de poissons de roche, soupa de pei de Nissa
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La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes

Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.

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