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Rouille provençale

Rouille provençale

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Préparer une sauce rouille provençale maison pour accompagner vos soupes de poisson ou votre seiche à la sétoise est tout ce qu'il y a de plus facile. Relevée et bien parfumée vous l'adopterez immédiatement. Fini la sauce rouille industrielle !

Commentaires

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michèle freland
michèle freland
09 nov. 2020 à 18:21

Bonjour,
la vraie rouille provençale se fait sans œuf avec de la mie de pain comme base ou parfois une patate écrasée.
Michèle

Chef Papounet
Chef Papounet
10 nov. 2020 à 01:54

Si vous aviez lut ma recette, vous auriez vu que je l'ai mentionné; Je me cite:
"La véritable rouille de grand-mère contient une pomme de terre bouillie écrasée mais je m’en suis passé sur ma recette de rouille du pécheur et le résultat est tout à fait convenable et surtout avec un bon gout."

Cette version "maison" sur base mayonnaise est nettement plus facile a réaliser pour un résultat tout aussi gouteux.

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