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Mélangez le jaune d'œuf et la moutarde
Ajoutez un filet d'huile pour faire prendre et monter la mayonnaise.
Alterner ensuite avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que votre mayonnaise soit bien ferme.
(Suite de la recette de la rouille sur le blog)
Préparer une sauce rouille provençale maison pour accompagner vos soupes de poisson ou votre seiche à la sétoise est tout ce qu'il y a de plus facile. Relevée et bien parfumée vous l'adopterez immédiatement. Fini la sauce rouille industrielle !
Bonjour,
la vraie rouille provençale se fait sans œuf avec de la mie de pain comme base ou parfois une patate écrasée.
Michèle
Si vous aviez lut ma recette, vous auriez vu que je l'ai mentionné; Je me cite:
"La véritable rouille de grand-mère contient une pomme de terre bouillie écrasée mais je m’en suis passé sur ma recette de rouille du pécheur et le résultat est tout à fait convenable et surtout avec un bon gout."
Cette version "maison" sur base mayonnaise est nettement plus facile a réaliser pour un résultat tout aussi gouteux.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par My Parisian Kitchen pour accompagner la recette Velouté de légumes au haddock fumé.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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Aussi maléfique qu’emblématique Jack-o'-lantern est le symbole incontournable d'Halloween.
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