8 sauces indispensables pour le barbecue

Un accompagnement savoureux pour vos grillades.

Qui dit chaleur et soleil, dit barbecue party en famille ou entre amis. La clé d'un barbecue réussi réside souvent dans les sauces qui accompagnent les grillades. Hors de question cette fois-ci de les acheter, on vous donne les recettes de quelques sauces incontournables pour un barbecue inoubliable.

Les sauces chimichurri, bbq, béarnaise et ketchup n'auront plus aucun secret pour vous. En plus d'être simples et rapides à préparer, elles sont bien plus saines que celles achetées dans le commerce.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.

Purée d'ail confit

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

Recettes des Gourmets

Salsa chimichurri

Crumbles et Cassonade

En Argentine, pas de barbecue sans chimichurri ! Utilisé comme marinade ou en assaisonnement des viandes grillées, c'est vraiment un incontournable. Cette sauce a même envahi toute l'Amérique latine où elle est devenue un classique. Et je comprends bien pourquoi. Ce côté frais, acidulé et un peu piquant est addictif !

Sauce barbecue

Ouest Délices

La recette secrète de la sauce BBQ enfin dévoilée ! Cette recette de sauce barbecue maison à la saveur aigre-douce et fumée, je l’ai gardée secrète quand j’avais mon restaurant. Tous les clients voulait la recette ! Maintenant que j’ai vendu mon restaurant, je vous dévoile tous les secrets de cette formidable sauce BBQ comme disent les américains.