Essentiels en cuisine, les condiments sont de toutes les recettes

Pots de condiments sur une étagère
Sauces, chutneys, moutardes, pickles, ils condimentent notre cuisine au quotidien. Photo par Pexels.

Pour relever le goût de vos préparations culinaires et notamment de vos sauces, les condiments restent des ingrédients indispensables à tout bon cuisinier ! Entre le sel et le poivre, les herbes et les épices, le choix en matière de condiments ne manque pas.

Vous pouvez même les préparer vous-même, par exemple de délicieux chutneys à base de pommes ou de figues. Grâce à ces produits, vous pourrez facilement varier les saveurs et les plaisirs culinaires en un tour de main.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Purée d'ail confit
Purée d'ail confit

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

Pesto de roquette
Pesto de roquette

Un condiment de caractère qui change du pesto au basilic.

Beurre d'ail des ours
Beurre d'ail des ours

Un beurre composé délicatement parfumé pour vos grillades.

Sucre à l'orange
Sucre à l'orange

Bien plus qu'un simple sucre parfumé c'est un condiment !

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

Une compotée à servir en accompagnement ou en condiment.

Jus vert épinards roquette et basilic
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Lard croustillant
Lard croustillant

Bien plus qu'un simple décor.

Tomates séchées
Tomates séchées

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Poivrons confits
Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Cerises à l'aigre doux
Cerises à l'aigre doux

Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.

Voir toutes les recettes de condiments du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Huile d'olive parfumée
Huile d'olive parfumée

Les recettes de Mélanie - Je vous conseille d’utiliser une huile d’olive de qualité, idéalement une huile d’olive vierge extra. Je me vois bien utiliser cette huile dans des desserts, dans une vinaigrette ou avec des fruits de...

Voir toutes les vidéos de recettes de condiments...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gomasio
Gomasio

Une aiguille dans l potage - Une bonne alternative au sel

Pesto de poivrons grillés
Pesto de poivrons grillés

Cooking & Cakes - Après le pesto classique au basilic, je voulais partager avec vous ce pesto de poivrons grillés qui aura toute sa place dans votre cuisine !

Confit d’oignon au vinaigre de framboise
Confit d’oignon au vinaigre de framboise

La fille du boulanger cuisine - A déguster avec un plateau de fromage ou de charcuterie, une viande grillée ou une salade

Huile piquante japonaise à l'ail frit
Huile piquante japonaise à l'ail frit

Un peu gay dans les coings - Ail frit, piment, sésame: cette huile-condiment 'taberu-rayu' fait autant merveille sur les salades que dans les soupes!

Sablés au parmesan et ail des ours
Sablés au parmesan et ail des ours

Jackie - C'est la saison alors régalons nous avec des sablés au parmesan et délicatement parfumé à l’ail des ours. Un apéritif gourmand qui apporte une touche forestière bien agréable. Comme vous le savez depuis que j’ai découvert ce petit condiment...

La pâte de curcuma
La pâte de curcuma

Sweet Kwisine - Une pâte de curcuma faite à partir de rhizomes frais pour en avoir sous la main (sans la salir hihihi) et en mettre dans toutes tes sauces. Un condiment facile à faire et hyper pratique.

Gaufres de Liège salées à l'ail des ours
Gaufres de liège salées à l'ail des ours

Jackie - Ma première recette à l'ail des ours de l'année, les gaufres de Liège en version salée et oui avec de l'ail des ours ciselé un vrai délice, j'ai également rajouté à la pâte un peu de bière blonde.

Pesto à l'ail des ours
Pesto à l'ail des ours

pimprenelle - Le printemps et presque là et l'ail des ours embaume les sous-bois, voici une nouvelle recette de pesto sans tomates séchées cette fois. La saison commence avec de l'avance pourtant ...

Pebre chilien
Pebre chilien

Vida y Pimienta - Le pebre est une petite sauce fraîche et savoureuse, qui s’accorde à toutes les saisons. D'origine chilienne, ce condiment accompagne a merveille barbecue et sopaipillas.

Chutney de mangue
Chutney de mangue

La fille du boulanger cuisine - Un délicieux condiment à déguster avec un plateau de fromage par exemple

Oignons grelots confits à l'aigre-douce à l'italienne
Oignons grelots confits à l'aigre-douce à l'italienne

PHILANDCOCUISINE - Voici une recette aux petits oignons ! Une recette toute simple et originale qui peut se déguster en version chaude ou froide. Nos oignons grelots confits dans un mélange de sucre et de vinaigre balsamique accompagneront parfaitement viandes et...

Mayonnaise maison
Mayonnaise maison

Les petits secrets de lolo - Je vous explique tout pour réussir une délicieuse mayonnaise maison en moins de 5 minutes grâce au mixeur plongeant !

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