Recettes de condiments
Pour relever le goût de vos préparations culinaires et notamment de vos sauces, les condiments restent des ingrédients indispensables à tout bon cuisinier ! Entre le sel et le poivre, les herbes et les épices, le choix en matière de condiments ne manque pas.
Vous pouvez même les préparer vous-même, par exemple de délicieux chutneys à base de pommes ou de figues. Grâce à ces produits, vous pourrez facilement varier les saveurs et les plaisirs culinaires en un tour de main.
Recettes, techniques et vidéos de condiments du Chef
Quelques vidéos de condiments du Chef et des Gourmets
Gelée de sauternes
Chef Simon - Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
Huile d'olive parfumée
Les recettes de Mélanie - Je vous conseille d’utiliser une huile d’olive de qualité, idéalement une huile d’olive vierge extra. Je me vois bien utiliser cette huile dans des desserts, dans une vinaigrette ou avec des fruits de mer.
Idées de recettes de condiments des Gourmets
Mostarda de coings
Un peu gay dans les coings - Un condiment italien sucré-piquant à base de coings et de moutarde. Parfait pour accompagner un beau plateau de fromage ou des viandes pochées comme le pot-au-feu.
Sauce moutarde et câpres pour poisson
La cerise sur lemaillot - Dans le même esprit que ma petite sauce vierge minute, voici ma sauce moutarde et câpres parfaite pour napper un poisson vapeur ou cuit au four… ou comment servir un petit plat sympa en quelques minutes et sans effort !
Moules à la moutarde japaleño
By acb 4 you - Cette recette de moule change un peu dans la mesure où la sauce est plus onctueuse grâce à l’ajout d’un jaune d’œuf et de moutarde. Mais il ne s’agit pas de n’importe quelle moutarde, j’ai utilisé la moutarde aux piments Japaleño. Elle apporte un piquant délicat relevé de notes de poivrons rouges que j’ai beaucoup aimé.
Pickles de carottes gingembre et orange
Du Bio dans mon Bento - Des pickles pour mettre des paillettes dans votre assiette avec l’accent anglais !
Lapin à la moutarde à l’ancienne
Recettes au companion ou pas - Un plat délicieux de lapin à la moutarde à l’ancienne à réaliser au Cookeo ou dans votre bonne vieille marmite si vous n'avez pas ce multicuiseur. On ne cuisine pas si souvent le lapin et c'est bien dommage car c'est une viande savoureuse !
Ail confit à l'huile d'olive
My Nomad Cuisine - Une recette toute simple, pour un condiment qui deviendra un essentiel dans votre cuisine! L'ail confit apporte une saveur incomparable à de nombreux plats.
Moutarde aux canneberges
Isabelle - En pleine période de gibier, il est très courant de lui associer une confiture de canneberges ou d'airelles sauvages quand on a la chance d'en trouver. Et pourquoi ne pas préférer cette fois-ci une moutarde aux canneberges pour changer un peu des habitudes ?
Beurre de truffes
Bistro de Jenna - Faites vous-même votre beurre de truffe ! Un bonheur sur pain grillé ou pour aromatiser vos pâtes fraîches, pommes de terre, risotto. Avec une petite boite de brisures de truffes vous aurez de quoi sublimer vos plats pendant les fêtes !
Pickles d'oignons rouges
Bistro de Jenna - Vous cherchez une recette de pickles d'oignons rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Conserves de piments à l' huile, huile piquante
L'Italie dans ma cuisine - A déposer sur une pizza, un bon plat de pâtes, une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou tout autre recette que vous souhaitez vitaliser, avec cette huile et ces petits morceaux de piments, vous ne serez pas déçus.
Sauce thaï au piment doux
Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette de recette sauce thaï au piment doux.
Confit d’oignons
La fille du boulanger cuisine - Un confit d’oignons aux saveurs marquées, absolument délicieux avec une viande grillée ou sur une pâte à pizza.
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Tarte à l'anchoyade façon tian de légumes
Délicimô ! - A déguster froide ou chaude avec une salade verte, le tout accompagné d’un bon vin rosé !
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