La salade niçoise (La salada nissarda)

La salade niçoise

Name: La salade niçoise
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: légumes
Ingredients: 6 tomates du pays (mûres à point et conservées à température ambiante); 200 g de févettes fraîches du pays (en saison); 1 petit poivron vert salade (doux); 6 anchois dessalés (12 filets); et/ou 1 boite de thon au naturel; quelques branches de basilic; 3 cébettes; quelques branches de cœur de céleri (facultatif); 3 petits artichauts violets ou "poivrade" (en saison); 12 radis; mesclun (toléré); olives noires de Nice; 3 oeufs; une gousse d'ail; sel, poivre; huile d'olive vierge extra, première pression à froid; un citron (pour les artichauts)

Variations Gourmandes

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 tomates du pays (mûres à point et conservées à température ambiante)

200 g de févettes fraîches du pays (en saison)

1 petit poivron vert salade (doux)

6 anchois dessalés (12 filets)

et/ou 1 boite de thon au naturel

quelques branches de basilic

3 cébettes

quelques branches de cœur de céleri (facultatif)

3 petits artichauts violets ou "poivrade" (en saison)

12 radis

mesclun (toléré)

olives noires de Nice

3 oeufs

une gousse d'ail

sel, poivre

huile d'olive vierge extra, première pression à froid

un citron (pour les artichauts)

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

La salada nissarda : la salade niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Composée à l’origine uniquement de tomates, d'anchois au sel et d'huile d'olive, elle a été progressivement enrichie de différents ingrédients.

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Recette ajoutée le 29/05/13 - Mise à jour le 22/05/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant La salade niçoise

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En cuisine avec Les Rita Mitsouko - Andy

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La cuisine niçoise

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