Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 30'
  • Facile
  • Pour 8 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 2 litres de gaspacho vert 2 poivrons verts - 1 concombre - 5 tomates vertes green zébra - 3 gousses d'ail - environ 20 grandes feuilles de basilic frais - 1,5 dl d'huile d'olive au romarin - 300 g de pain - 3,5 dl d'eau environ - 1 jus de citron - sel et poivre du moulin - quelques cubes de feta en garniture.

    Préparation de la recette

  1. Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 3

    3 - Eplucher le concombre, couper tous les légumes en gros dés et les mettre dans le blender.

  2. Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 4

    4 - Ajouter le pain, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic.

  3. Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 5

    5 - Commencer à mixer les éléments en ajoutant de l'eau petit à petit.

  4. Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 6

    6 - La quantité d'eau est indicative. Stopper lorsque le gaspacho atteint la texture que vous aimez.

  5. Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 7

    7 - Avant de servir ajouter quelques gouttes d'huile d'olive, de la ciboulette ciselée, du basilic, quelques morceaux de feta et un tour de moulin à poivre.

Quelques mots sur la recette

A l'origine, le gaspacho est un potage espagnol à base de concombre, de tomate, d'oignon, de poivron et de mie de pain, relevé d'huile d'olive et d'ail, que l'on mange froid.

Si vous avez du pain sec, c'est l'occasion de l'utiliser pour éviter le gaspillage alimentaire.

N'hésitez pas à jouer avec les différents coloris que vous offrent ces légumes.

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Accords

 musique

A déguster en écoutant "Fool's ouverture" de Supertramp.

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