Un gaspacho on ne peut plus rafraîchissant !

Gaspacho tomates concombre et basilic

Name: Gaspacho tomates concombre et basilic
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: basilic
Ingredients: 2 poivrons verts; 1 concombre; 5 tomates vertes green zébra; 3 gousses d'ail; 20 feuilles de basilic frais; 1,5 dl d'huile d'olive au romarin; 300 g de pain; 3,5 dl d'eau environ; 1 jus de citron; sel et poivre du moulin; quelques cubes de feta en garniture

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Chef Simon

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

8 personnes

2 poivrons verts

1 concombre

5 tomates vertes green zébra

3 gousses d'ail

20 feuilles de basilic frais

1.5 dl d'huile d'olive au romarin

300 g de pain

3.5 dl d'eau environ

1 jus de citron

sel et poivre du moulin

quelques cubes de feta en garniture

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Préparation de la recette

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 1

1Monder les tomates et les épépiner.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 2

2Epépiner et peler les poivrons au couteau.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 3

3Eplucher le concombre, couper tous les légumes en gros dés et les mettre dans le blender.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 4

4Ajouter le pain, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 5

5Commencer à mixer les éléments en ajoutant de l'eau petit à petit.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 6

6La quantité d'eau est indicative. Stopper lorsque le gaspacho atteint la texture que vous aimez.

Gaspacho tomates concombre et basilic - Etape 7

7Avant de servir ajouter quelques gouttes d'huile d'olive, de la ciboulette ciselée, du basilic, quelques morceaux de feta et un tour de moulin à poivre.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

A l'origine, le gaspacho est un potage espagnol à base de concombre, de tomate, d'oignon, de poivron et de mie de pain, relevé d'huile d'olive et d'ail, que l'on mange froid.

Si vous avez du pain sec, c'est l'occasion de l'utiliser pour éviter le gaspillage alimentaire.

N'hésitez pas à jouer avec les différents coloris que vous offrent ces légumes. Avec les quantités indiquées vous obtiendrez environ 2 litres de gaspacho.