A l'origine, le gaspacho est un potage espagnol à base de concombre, de tomate, d'oignon, de poivron et de mie de pain, relevé d'huile d'olive et d'ail, que l'on mange froid.
Si vous avez du pain sec, c'est l'occasion de l'utiliser pour éviter le gaspillage alimentaire.
N'hésitez pas à jouer avec les différents coloris que vous offrent ces légumes. Avec les quantités indiquées vous obtiendrez environ 2 litres de gaspacho.
Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.
L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.
A déguster en écoutant "Fool's ouverture" de Supertramp.
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