Pour cette techniqueTomates (Roma de préférence)
Les dés bien réguliers seront utilisés à cru dans une salade et le concassé de tomates cuit servira de base a des sauces (portugaise, provençale etc...) ou comme ici pour le veau Marengo.
Un concassé de tomate débarrassé des pépins et des peaux, ce n'est que du bonheur et la marque d'une attention particulière à sa cuisine.
Posez vous la bonne question: Have You Ever Seen The Rain parce que le groupe Creedence Clearwater Revival se la pose... mais pas suffisant pour vous détourner du travail précis et minutieux... (The Complete Hit Album CD2)
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Nous avons concocté des sélections de recettes de beignets et autres délices pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !
Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !
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