1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Confinement>
  4. Légumes fruits>
  5. Légumes
Cuire un concassé de tomates

Cuire un concassé de tomates

Facile
3

Ingrédients

Recette de concassé pour 1 kilo de tomates Roma mondées et épépinées
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Cuire un concassé de tomates  - Etape 1
1
Cuire un concassé de tomates  - Etape 3
3
Cuire un concassé de tomates  - Etape 4
4
Cuire un concassé de tomates  - Etape 5
5
Cuire un concassé de tomates  - Etape 6
6
Cuire un concassé de tomates  - Etape 7
7
Cuire un concassé de tomates  - Etape 8
8
Cuire un concassé de tomates  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette de sauce

On ne cuit pas le concassé à feu vif, seulement sur plaque douce et contrôlée. Le kilo ici présenté a cuit pendant deux heures. On peut réduire ce temps si on est pressé en cuisant sans le papier sulfurisé, mais la qualité gustative ne sera pas aussi fine et appuyée en saveurs. Si votre concassé de tomates est trop acide à votre goût, vous pouvez l'adoucir en ajoutant un peu de sucre.

Le concassé de tomates va servir de base dans certains plats comme le veau Marengo, dans des sauces, des garnitures de légumes pour légumes farcis, flans et farces divers.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Idées de recettes pour Halloween
Halloween
Idées de recettes pour Halloween

Couleurs démoniaques, momies livides et araignées cauchemardesques sont de retour !

Repas sinistres
Halloween
Repas sinistres

Pour un total look halloweenesque pourquoi ne pas typer le dîner familial ?

Terrible interrogatoire d'Halloween
Quiz
Terrible interrogatoire d'Halloween

13 questions amusantes sur la fête d'Halloween

Confiture d'abricots
video
Confiture d'abricots

Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

Macédoine de légumes
technique
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Confiture de fraises
technique
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises faite maison.

Pesto rouge et pesto vert
technique
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Carpaccio de coeur de boeuf
technique
Carpaccio de coeur de boeuf

Carpaccio de tomates tellement simple !

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.6.1