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On ne cuit pas le concassé à feu vif, seulement sur plaque douce et contrôlée. Le kilo ici présenté a cuit pendant deux heures. On peut réduire ce temps si on est pressé en cuisant sans le papier sulfurisé, mais la qualité gustative ne sera pas aussi fine et appuyée en saveurs. Si votre concassé de tomates est trop acide à votre goût, vous pouvez l'adoucir en ajoutant un peu de sucre.
Le concassé de tomates va servir de base dans certains plats comme le veau Marengo, dans des sauces, des garnitures de légumes pour légumes farcis, flans et farces divers.
Pour fighter, ça fight bien pour obtenir le concassé de tomate, alors on se met dans l’esprit avec Street Fighting Man des The Ramones dans Too Tough To Die [Bonus Tracks].
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Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances sur les produits de fêtes.
Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.
Les réveillons de noël et nouvel an sont pour beaucoup les plus festifs de l'année.
Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !
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