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Le coulis de tomates est utilisé dans de nombreuses recettes

Coulis de tomates en bocal

Le coulis de tomates est à la base de nombreuses recettes italiennes. Photo par Marco Verch.

Pas de bon coulis de tomates sans tomates du jardin bien mûres et pleines de saveurs. Quand la saison bat son plein, c'est le moment ou jamais d'en préparer en grandes quantités et de les mettre en conserves pour avoir le plaisir d'en consommer toute l'année sans passer par la case supermarché.

Facile à faire, le coulis de tomates est une sauce qui accompagne de nombreux plats. Il nappe les pizzas et sublime un plat de pâtes et de riz. Aubergines à la parmesane, lasagnes ou risottos, les idées ne manquent pas pour utiliser votre coulis fait maison.

Recettes, techniques et vidéos de coulis de tomates du Chef

Cuire un concassé de tomates
Cuire un concassé de tomates
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Comment faire un concassé de tomates maison.
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Coulis provençal
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Coulis tomates, poivrons, anchois, olives...
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Conserves de coulis de tomates et poivrons
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Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.
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Monder une tomate
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Comment enlever la peau des tomates.
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Poulet au vinaigre
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Un plat de poulet riche en saveurs.

Voir les recettes de coulis de tomates du Chef

Meilleures recettes de coulis de tomates des Gourmets

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Pizza peperoni
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieuses petites pizze toutes rouges.
Poulet aux pois chiches et à la cannelle
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Happy papilles Happy papilles
Une recette de poulet aux pois chiches, à la cannelle et à la coriandre, une explosion de saveurs en bouche qui ravira touta la famille. Pour l’accompagnement, la graine de couscous s’accorde vraiment bien à ce poulet en sauce.
Linguine aux épinards et lardons
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Avis de Gourmets Avis de Gourmets
Un plat complet qui a du goût, facile et économique : découvrez vite notre recette de pâtes aux épinards et lardons, passata de tomates et pointe de crème !
Risotto à la catalonia
Risotto à la catalonia
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
La catalonia, que l'on voit dès le début de l'hiver sur tous les étals des primeurs italiens est également appelée chicorée de Catalogne, puntarelle ou encore chicorée asperge. C'est une variété de chicorée qui est cultivée pour ses feuilles et ses tiges. Cette variété est très utilisée dans la cuisine italienne, en salade ou en bouillie. Elle se mange en général en hiver.
Galettes de poulet au beaufort
Galettes de poulet au beaufort
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Des escalopes de poulet, du beaufort, du coulis de tomate maison. Parfait, j’avais tout ce qu’il fallait en réserve, j’ai remplacé le reblochon par du beaufort et j’ai doublé les doses pour satisfaire tous mes gourmands.
Lasagnes d'araignées
Lasagnes d'araignées
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Tout le monde adore les lasagnes à la bolognaise mais surmontées de terrifiantes araignées au bon goût d'olive noire, oserez-vous trancher une part dans ce plat qui ne demande qu'à être dévoré ? Rien n'est moins certain...Il en faut peu pour détourner ce classique de la cuisine italienne.
Aubergines à la burrata et au coulis de tomate
Aubergines à la burrata et au coulis de tomate
Cuisiner en paix Cuisiner en paix
Ces aubergines à la burrata et au coulis de tomate au thym sont parfaites pour régaler toute la famille. Un plat de légumes fondants et parfumés à réaliser au plus vite.
Lasagne au thon à la provençale
Lasagne au thon à la provençale
Gourmandises Gourmandises
Une délicieuse recette aux saveurs du sud. Une recette de lasagnes facile à réaliser et tellement savoureuse avec du thon au naturel et un coulis de tomate nature.
Emincés de veau au coulis de tomates
Emincés de veau au coulis de tomates
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Voici une recette aussi rapide à préparer, qu'à manger. Le coulis de tomates a merveilleusement bien aromatisé le veau, et si je n'ai pas cuisiné avec de l'échalote, herbes aromatiques etc, c'est parce que mon coulis de tomates maison en contenait déjà.

Dernières recettes de coulis de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coulis de tomates qui changent !

Patatas bravas
Patatas bravas
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Des tapas made in espagne, économique, facile certes un peu calorique, mais on apérote non ?
Supplì al telefono
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Des croquettes de riz qui nous viennent de Rome. Elles vous feront penser aux arancini de Sicile et pourtant elles n'ont ni la meme forme que ces derniers, ni la meme liste d'ingrédients.
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Carmen Carmen
Essayez cette délicieuse recette de piquillos et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Lasagnes courge et ricotta
Lasagnes courge et ricotta
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Envie de lasagnes courge et ricotta ? Testez cette recette de coulis de tomates et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !
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Régalez-vous avec cette recette de mozzarella et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.
Chili con carne
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Voici un plat convivial qui demande beaucoup de temps de cuisson mais peu de préparation. Avec ce type de plat, vous pouvez inviter beaucoup d'amis !
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Œufs à cheval
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Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Des steaks de bœuf hachés, qui finissent de cuire dans un coulis de tomate maison, parsemés de comté râpé et des œufs à la poêle qui viennent les chevaucher...
Bouchées apéritives aux crevettes

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