Recettes de coulis de tomates

Coulis de tomates en bocal
Le coulis de tomates est à la base de nombreuses recettes italiennes. Photo par Marco Verch.

Pas de bon coulis de tomates sans tomates du jardin bien mûres et pleines de saveurs. Quand la saison bat son plein, c'est le moment ou jamais d'en préparer en grandes quantités et de les mettre en conserves pour avoir le plaisir d'en consommer toute l'année sans passer par la case supermarché.

Facile à faire, le coulis de tomates est une sauce qui accompagne de nombreux plats. Il nappe les pizzas et sublime un plat de pâtes et de riz. Aubergines à la parmesane, lasagnes ou risottos, les idées ne manquent pas pour utiliser votre coulis fait maison.

Recettes, techniques et vidéos de coulis de tomates du Chef

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

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Quelques vidéos de coulis de tomates du Chef et des Gourmets

Monder une tomate

Chef Simon  -  Comment enlever la peau des tomates.

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Idées de recettes de coulis de tomates des Gourmets

Tarte au poisson
Tarte au poisson

kilometre-0  -  Une tarte de poisson, que je qualifierais plus de de gratin de poisson sur le livre "toutes les cuisines d’Afrique".

Pilons de poulet sauce tomates
Pilons de poulet sauce tomates

Ramène La Popotte  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pilons de poulet sauce tomates.

Souris d’agneau à la tomate et aux herbes
Souris d’agneau à la tomate et aux herbes

Recettes et Récits  -  Une viande fondante, une sauce pleine de parfums.

Gratin aux légumes d'automne
Gratin aux légumes d'automne

kilometre-0  -  Envie de Gratin aux légumes d'automne ? Découvrez cette recette de gratin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Craquelin comtois
Craquelin comtois

Miechambo Cuisine  -  Une délicieuse spécialité Franc comtoise. Un plat complet particulièrement savoureux.

Fajitas à la viande hachée et aux tomates
Fajitas à la viande hachée et aux tomates

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de fajitas qui nous a régalé un soir et que nous avons accompagné de salade verte.

Polenta à la saucisse
Polenta à la saucisse

kilometre-0  -  C’est typiquement le type de plat que j’aime manger en cette saison. Avec un bon verre de vin italien, c’est un pur bonheur.

Tarte feuilletée aux aubergines, tomates, mozzarella, parmesan
Tarte feuilletée aux aubergines, tomates, mozzarella, parmesan

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Une belle alternative à la pizza cette tarte façon parmigiana aux aubergines grillées, garnie de coulis de tomate, de mozzarella et de parmesan. Gourmande, elle se déguste en entrée ou en plat principal d'été avec une salade, tout simplement.

Risotto à la catalonia
Risotto à la catalonia

Miechambo Cuisine  -  La catalonia, que l'on voit dès le début de l'hiver sur tous les étals des primeurs italiens est également appelée chicorée de Catalogne, puntarelle ou encore chicorée asperge. C'est une variété de chicorée qui est cultivée pour ses feuilles et ses tiges. Cette variété est très utilisée dans la cuisine italienne, en salade ou en bouillie. Elle se mange en général en hiver.

Poulet aux pois chiches et à la cannelle
Poulet aux pois chiches et à la cannelle

Happy papilles  -  Une recette de poulet aux pois chiches, à la cannelle et à la coriandre, une explosion de saveurs en bouche qui ravira touta la famille. Pour l’accompagnement, la graine de couscous s’accorde vraiment bien à ce poulet en sauce.

Roulés d’aubergine à la ricotta
Roulés d’aubergine à la ricotta

Happy papilles  -  Des roulés d'aubergine grillés à la ricotta et agrémentés d'une savoureuse sauce tomate

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Coulis de tomates maison
Coulis de tomates maison

Lolo et sa Tambouille  -  Le coulis de tomates maison c'est vraiment trop bon et tellement facile à faire, la preuve !

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Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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