1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Poulet au vinaigre
Poulet fermier au vinaigre de vin
Poulet fermier au vinaigre de vin

Poulet au vinaigre

Un plat de poulet riche en saveurs.
Chef Simon Chef Simon
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour cette recette de poulet au vinaigre
1 poulet fermier
50 grammes de beurre
6 échalotes
1 dl de vinaigre de vin rouge
2 dl de coulis de tomates
2 dl de crème entière
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Découper la volaille à cru et en huit.
2 Rissoler les morceaux au beurre noisette dans un sautoir adapté.
3 Placer les morceaux dans un plat allant au four à 180°C pendant 30 minutes.
4 Puis suer les échalotes dans le beurre de cuisson.
5 Déglacer avec le vinaigre.
6 Réduire presqu’à sec.
7 Ajouter le coulis de tomate et réduire d’un tiers, crémer.
8 Replacer les morceaux de volaille dans le sautoir et couvrir avec la sauce obtenue.
9 Finaliser la cuisson par un mijotage doux pendant une quinzaine de minutes.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Servir avec un riz pilaf, un gratin dauphinois, une purée de pommes de terre maison.

coulis de tomates poulet poulet au vinaigre vinaigre vinaigre de vin volailles
Publié le 7 décembre 2011 à 22h58, Modifié le 17 mai 2022 à 17h58

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet au vinaigre

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Carrément Space la version Dub-Reggae de Brain Damage [feat Dr Israel] par Easy all stars dans la curiosité Dub side of the Moon

D'autres recettes du Chef Simon

Chef Simon partage également ces recettes.

Les abattis de volaille
Les abattis de volaille
Chef Simon Chef Simon
Savoir les reconnaître les abattis et les préparer.
Foudre de volaille
Foudre de volaille
Chef Simon Chef Simon
Aiguillettes de volaille au paprika
Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille
Chef Simon Chef Simon
Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.
2

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Godiveau Blanquette Accolade (en) Brider Aiguillette Ancienne (A l')

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Poulet au vinaigre et champignons de Stella cuisine
Poulet au vinaigre de Simple & gourmand
Poulet au vinaigre à la lyonnaise de Jackie
Poulet aux légumes et au vinaigre de cidre de Ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Poulet au vinaigre de Lacuisinedunetoquee
Poulet mariné au vinaigre de Croquant - fondant ... gourmand
Brochettes de poulet au balsamique de Croquant - fondant ... gourmand
Conserves de cornichons au vinaigre de Recettes au companion ou pas
Vinaigre de shiso rouge de Lutsubo
Vinaigre de fruit de Thibault17
Salicornes au vinaigre de Le popoteur
Poulet rôti au balsamique de Shukarcooking

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1