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Poulet fermier au vinaigre de vin
Poulet fermier au vinaigre de vin

Poulet au vinaigre

Un plat de poulet riche en saveurs.
Chef Simon Chef Simon
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour cette recette de poulet au vinaigre
1 poulet fermier
50 grammes de beurre
6 échalotes
1 dl de vinaigre de vin rouge
2 dl de coulis de tomates
2 dl de crème entière
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Découper la volaille à cru et en huit.
2 Rissoler les morceaux au beurre noisette dans un sautoir adapté.
3 Placer les morceaux dans un plat allant au four à 180°C pendant 30 minutes.
4 Puis suer les échalotes dans le beurre de cuisson.
5 Déglacer avec le vinaigre.
6 Réduire presqu’à sec.
7 Ajouter le coulis de tomate et réduire d’un tiers, crémer.
8 Replacer les morceaux de volaille dans le sautoir et couvrir avec la sauce obtenue.
9 Finaliser la cuisson par un mijotage doux pendant une quinzaine de minutes.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Servir avec un riz pilaf, un gratin dauphinois, une purée de pommes de terre maison.

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Recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 17/05/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet au vinaigre

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