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Rissoler les morceaux au beurre noisette dans un sautoir adapté.
Placer les morceaux dans un plat allant au four à 180°C pendant 30 minutes.
Puis suer les échalotes dans le beurre de cuisson.
Déglacer avec le vinaigre.
Réduire presqu’à sec.
Ajouter le coulis de tomate et réduire d’un tiers, crémer.
Replacer les morceaux de volaille dans le sautoir et couvrir avec la sauce obtenue.
Finaliser la cuisson par un mijotage doux pendant une quinzaine de minutes.
Servir avec un riz pilaf, un gratin dauphinois, une purée de pommes de terre maison.
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La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Les boissons dégustées lors des fêtes de fin d'année sont délicieuses. Mais les connaissez-vous vraiment ?
Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.
Moutardes parfumées, épices, herbes aromatiques, libérez votre imagination.
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