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Attacher une volaille ou un gibier avant la cuisson en repliant les pattes arrières et en les maintenant grace à une incision dans les flancs. Pour les petites volailles le troussage peut dispenser du bridage.
On trousse aussi écrevisses et langoustines en piquant l'extrémité des pinces à la base de la queue pour améliorer la présentation.
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Mets d’exceptions, les langoustines raviront particulièrement les gourmets d’avril à octobre.
Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
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La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
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