La viande de canard se cuisine de multiples façons, entier ou en morceaux. Cuite à la broche ou au four, en magret, farci, confit ou laqué, elle surprend toujours agréablement nos papilles. Attention tout de même à ne pas trop la cuire, elle a tendance à s'assécher.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Une volaille parfois classée parmi les viandes rouges en raison de la couleur caractéristique de sa chair !
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
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