Pour apprendre à le cuisiner, découvrez nos recettes de canard
Le canard est à l'honneur pendant les fêtes et pas seulement pour le foie gras. Les filets appelés aussi magrets lorsque le canard a été engraissé pour son foie et les cuisses qui sont généralement confites sont aussi des mets de choix.
Cuisses et magrets nécessitent cependant des cuissons bien différentes et c'est pourquoi le canard est rarement cuisiné entier, exception faite du canard à l'orange.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Préparer un magret de canard à la cuisson
Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !
Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
Quelques vidéos des Gourmets
Crème brûlée au foie gras
bObStronomie - Une façon différente de se régaler avec du bon foie gras du Sud-Ouest
Butternut farcie au canard et à la sauge
bObStronomie - Voici une recette particulièrement savoureuse de butternut farcie au canard et à la sauge. Pour la farce, pas de chair à saucisse, on l’a réalisée avec du canard, pas n’importe lequel puisqu’il...
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Passiflore passion d'héllyane - Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.
Aiguillettes de canard à la provençale
Passiflore passion d'héllyane - Le plaisir de cuisiner à la plancha à gaz Simogas, c'est conviviale. Cet été soyez plancha. Aujourd'hui je vous propose des aiguillettes de canard à la provençale.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Magret de canard, purée de patate douce
PHILANDCOCUISINE - ... et jus à l’échalote et à la moutarde violette de Brive. Aujourd'hui, nous cuisinons le magret de canard et comme accompagnement, une purée de patate douce. Une recette simple et goûteuse qui pourrait se retrouver sur votre table de fête pour...
Magret de canard au miel d’acacia
Croquant - Fondant ... Gourmand - Le magret a séjourné dans une petite marinade au miel et aux épices qui l’a bien parfumé. Je l’ai accompagné de Butternut rôtie au four et d’une poêlée de châtaignes juste enrobées d’un peu de graisse du magret.
Tournedos de canard, réduction à l'orange et purée de carottes à la vanille et au cumin
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de tournedos de canard, réduction à l'orange et purée de carottes à la vanille et au cumin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Rillettes de canard confit
Recettes au companion ou pas - Une recette pour régaler vos convives avec cette recette de rillettes de canard confit
Tatin de pommes de terre, magret de canard fumé et comté
Oh la gourmande - Envie de Tatin de pommes de terre, magret de canard fumé et Comté ? Découvrez cette recette de tatin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Parmentier de canard aux panais et crumble croustillant
Mimm - Envie de Parmentier de canard aux panais et crumble croustillant ? Découvrez cette recette de canard et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Aiguillettes de canard à la forestière et crozets
Oh la gourmande - Essayez cette recette d'aiguillettes et donnez votre avis en commentaire !
Parmentier de confit de canard au parmesan
Simple & Gourmand - Ce parmentier de confit de canard au parmesan est plein de saveurs. La purée de pommes de terre est parfumée d’une crème au parmesan et d’ail. Les cuisses de canard sont parfumées aux fines herbes. C’est un plat qui ne nécessite pas trop de...
Omelette aux girolles et pommes de terre sautées à la graisse de canard et piment d'espelette
cuisine en folie - Envie de Omelette aux girolles et pommes de terre sautées à la graisse de canard et piment d'Espelette ? Découvrez cette recette d'omelette et donnez votre avis en commentaire !
Magret de canard séché persillé fait maison recette facile
Recettes au companion ou pas - En cuisine avec cette belle idée de recette de magret de canard sã©chã© persillã© fait maison recette fac - recettes de.
Cuisses et manchons de canard rôtis au four sur un lit de pommes de terre
shukarcooking - Basique, facile et bon.
Magret de canard caramélisé aux navets et patate douce
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de magret de canard caramélisé aux navets et patate douce.
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Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
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