Pour apprendre à le cuisiner, découvrez nos recettes de canard

Une découpe appropriée pour la cuisson des cuisses farcies.

Cuisson sous vide basse température.

Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Pochage à chaud du canard.

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Composé de confit de canard et de purée de pommes de terre maison à l'ail confit pour plus de saveur !

La sauce au poivre vert, une sauce simple et savoureuse bien adaptée au goût prononcé du canard.

Comment faire son magret séché maison.

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Comment bien découper un magret de canard pour le service.

Ces côtelettes de canard agrémentées d'une sauce au porto et d'une gelée à la fraise Mara des bois, et accompagnées de pommes grenailles au beurre salé sont tout simplement divines !

Pour un bon repas en famille une jolie recette de magrets de canard avec sa sauce aux cèpes , un délice simple à réaliser.

Une bonne soupe bien complète…La garbure, c’est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence. Un plat qui tient chaud au corps et au cœur. C’est un repas entier. Pour info, le temps de cuisson est très long : 4 h mais pas d'inquiétude pas besoin de rester à côté.

Faire des salaisons simples à la maison, c’est enfantin et à la portée de tous. La seule qualité qu’il vous faudra avoir, en plus d’une hygiène parfaite des ustensiles, c’est la patience ! Au moins 3 semaines. Ce magret séché fait maison sera parfait pour vos repas de fêtes !

Et si vous faisiez du magret de canard sauce pinot noir pour vos repas de fêtes? C'est facile à faire et plutôt rapide, ça présente bien et c’est très bon. Que demander de plus ? Je vous donne aussi quelques conseils pour réussir la cuisson. A serivr avec des pommes duchesse.

Préparez votre sauce aux cerises à l’avance. Il vous suffira de la réchauffer au four à micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux lorsque vous aurez terminé la cuisson du magret et que vous le mettrez en attente dans du papier aluminium.

Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.

Un peu d'Asie dans la cuisine avec ce magret de canard au teriyaki et au mélange de graines de sésame (noir, doré et blanc). Une recette rapide pour une explosion de saveurs en bouche.

Voici de délicieuses boulettes à la viande façon Basque. Réalisée avec de la viande de canard, une touche de piment d'Espelette et une pointe de confiture de cerises noires, un délice fondant à manger aussi bien à l'apéritif qu'en plat, accompagné de pommes sautées ou de tagliatelles à la tomate.

Préparation du civet de canard comme à l'ile de la Réunion. Cette recette traditionnelle créole peut se préparer aussi avec du canard fumé.

Une recette de parmentier de canard réalisée avec une purée de panais

Facile et rapide

Vous cherchez une recette de flans de potimarron. au magret de canard et chèvre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

[Un air d'automne] 🦆🍇🍏 Un petit air d’automne soufflait aujourd’hui au déjeuner. Un peu plus tôt, nous avions chargé dans notre panier nos premières châtaignes [énormes!], nos premières noix fraîches, quelques cèpes, des figues violettes et autres fruits de saison. Sur le chemin du retour de notre marché hebdomadaire, nous construisions déjà notre idée de recette. C’est bien souvent le cas, nous aimons nous laisser porter par ce qui atterrit dans notre panier. Notre cuisine prend les teintes des différentes saisons. Sans pour autant être à l’affût des produits primeurs. Certains sont d’ailleurs meilleurs en fin de saison, comme les tomates. À notre grand désarroi, on retrouve de plus en plus sur l’étal des maraîchers des fruits ou des légumes qui, à notre goût, sont proposés beaucoup trop tôt, trop éloignés de leur maturité. C’est dommage! Cela ne vous laisse pas forcément un bon sentiment et risque de ne pas vous inciter à réitérer votre achat… En cuisine… Nous avons cuisiné un filet de canard au barbecue. Nous avons fait griller quelques châtaignes, cassé quelques noix fraîches, poêlé de jolis petits cèpes, quelques unes de nos figues,… Entre autres choses, les châtaignes apportent douceur et texture; les figues, un peu de sucre; la pomme, un peu d’acidité; la noix fraîche, une amertume, le raisin, un peu de fraîcheur…

confit canard, purée, jus de canard, oignons confits

Envie de roulés d’aiguillettes de canard aux pimientos del piquillo gratinés au fromage de brebis basque. | les petits plats de christopher ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de Pain lavash au magret de canard , fourme d’Ambert et miel ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous cherchez une recette de tourte au confit de canard et aux légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?