Pour apprendre à le cuisiner, découvrez nos recettes de canard
Le canard est à l'honneur pendant les fêtes et pas seulement pour le foie gras. Les filets appelés aussi magrets lorsque le canard a été engraissé pour son foie et les cuisses qui sont généralement confites sont aussi des mets de choix.
Cuisses et magrets nécessitent cependant des cuissons bien différentes et c'est pourquoi le canard est rarement cuisiné entier, exception faite du canard à l'orange.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Préparer un magret de canard à la cuisson
Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Désosser une cuisse de canard à farcir
Chef Simon - Une découpe appropriée pour la cuisson des cuisses farcies.
Salade estivale magret de canard et cerises
Cécile Michel - Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Butternut farcie au canard et à la sauge
bObStronomie - Voici une recette particulièrement savoureuse de butternut farcie au canard et à la sauge. Pour la farce, pas de chair à saucisse, on l’a réalisée avec du canard, pas n’importe lequel puisqu’il...
Magret de canard laqué
La fille du boulanger cuisine - La recette idéale pour des magrets croustillants et parfumés.
Magrets de canard aux grenades - seder rosh hachana
Streetfood et cuisine du monde - La grenade est un des plus symboliques fruits de l'histoire juive. Elle représente également, comme le veut la tradition un ingrédient venu de l'arbre. La grenade est donc souvent servie...
Poêlée de spaghettis et aiguillettes de canard
BouffePorn - Une poêlée de spaghettis et de canard compatible avec un régime pauvre en sel !
Pastilla au canard confit, épinard et pommes de terre
BouffePorn - Une pastilla croquangfondang aux accents du sud-ouest !
Magret de canard au barbecue
Recettes du Chef - Réussir la cuisson au barbecue... et pas que de son magret de canard. Retrouvez les astuces très simples !
Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois
Ca bouffe un Doberman - Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire. Les papilles amoureuses du sucré salé seront satisfaits avec ce magret de canard très facile à préparer.
Pommes de terre fondantes, farcies aux gésiers
Recette simple et bonnes - La pomme fondante farcie est une recette classique de la cuisine française. Voici une recette très gourmande, accessible et pour tous les palais ! Rien de plus facile que de...
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Magret de canard au pomelo et aux épices
épicétout - Quand le pomelo remplace l'orange avec le canard c'est toujours une réussite.
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Meilleures recettes
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Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
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