Recettes de canard

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le canard est à l'honneur pendant les fêtes et pas seulement pour le foie gras. Les filets appelés aussi magrets lorsque le canard a été engraissé pour son foie et les cuisses qui sont généralement confites sont aussi des mets de choix.

Cuisses et magrets nécessitent cependant des cuissons bien différentes et c'est pourquoi le canard est rarement cuisiné entier, exception faite du canard à l'orange.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Magret de canard au miel et aux épices
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Cuisson sous vide basse température.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magret de canard laqué au miel et soja
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Canard rôti à l'orange, sauce soja et gingembre
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Aiguillettes de canard laquées au miel et au balsamique
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Aiguillettes de canard orange échalote
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Aiguillettes de canard marinées au soja, curry et caramélisées au miel
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Happy papilles  -  De savoureuses aiguillettes de canard marinées au soja, au curry et caramélisées au miel aux sympathiques parfums asiatiques

Magret de canard au miel
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Magrets de canard sauce au miel et balsamique
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Wok de canard, concombre et miel
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Magret de canard au melon et au miel
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Magret de canard au miel thym échalote
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Aiguillettes de canard au miel et à l'orange
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Magrets de canard à l’orange et au gingembre
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