Recettes de canard

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le canard est à l'honneur pendant les fêtes et pas seulement pour le foie gras. Les filets appelés aussi magrets lorsque le canard a été engraissé pour son foie et les cuisses qui sont généralement confites sont aussi des mets de choix.

Cuisses et magrets nécessitent cependant des cuissons bien différentes et c'est pourquoi le canard est rarement cuisiné entier, exception faite du canard à l'orange.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Rillettes de canard
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Galantine de canette - La farce
Galantine de canette - la farce

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Galantine de canette - La cuisson controlée
Galantine de canette - la cuisson controlée

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Galantine de canette - Le montage
Galantine de canette - le montage

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Voir toutes les recettes de canard du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Rillettes de canard

Chef Simon  -  Préparez des rillettes de canard à votre goût.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nems
Nems

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Magret de canard séché au piment d'Espelette
Magret de canard séché au piment d'espelette

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Foie gras en conserve
Foie gras en conserve

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Bruschetta aux restes de canard

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Foie gras poêlé au sirop de vinaigre balsamique

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ASPERGES DES LANDES AUX CREVETTES À L’AIL ET AUX MAGRETS SÉCHÉS
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Salade de magret séché de canard à la grenade

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Terrine de foie gras maison aux quatre-épices

Happy Cooking  -  Avec cette recette, le foie gras prend des parfums exotiques avec une marinade aux épices à base de cannelle, clou de girofle, noix de muscade et

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