La mousse de canard s'invite dans une foule de recettes

Name: La mousse de canard s'invite dans une foule de recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: mousse de canard

La mousse de canard est un subtil mélange de foie maigre de canard, de foie de poulet et de matières carnées de porc. Photo par REMCUT

La mousse de canard est une charcuterie cuite d'origine française réalisée avec du foie de canard maigre, c'est-à-dire que le canard n'a pas été gavé, et aromatisée avec du Porto.

Idéale servie sur des toasts de pain frais ou des tranches de pain d’épices à l'apéritif ou en entrée, elle régale les papilles des plus gourmands.

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Aspics à la mousse de canard

Les plaisirs de la bouche

L’aspic est une préparation en gelée qui permet de mettre en valeur les ingrédients qu'il contient. La mousse de canard, avec sa texture onctueuse et son goût riche, se marie parfaitement avec la gelée, créant un contraste intéressant. L'aspic à la mousse de canard est idéal pour les repas de fête, les dîners élégants ou les buffets. Il peut être préparé à l'avance, ce qui en fait un choix pratique pour les hôtes.