Si tu vas à Porto...

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

Langue de boeuf sauce au porto, Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto, Choux de Bruxelles gourmands, etc. : vive les recettes de rognons !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Rognons de veau au porto
Des rognons sautés et servis avec une sauce crémée.
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto
Laptitecarey - Un délicieux filet de porc avec des ingrédients déjà préparés, très facile à faire !
Porto pétillant
A Prendre Sans Faim - Il s'agit d'un cocktail que j'ai réalisé avec la boisson Cœur de Pom fines bulles de fruits cassis. Il reprend le principe du traditionnel kir royal généralement constitué de champagne et de crème de cassis. Ici, j'ai déjà le côté effervescent du champagne et la saveur du cassis en version non alcoolisée, en rajoutant un fond de porto non seulement la couleur ressemble au cocktail original mais le goût aussi.
Sauté de veau, sauce au porto
Patty Saveurs - Sauté de veau, sauce au porto, mijoté avec des carottes, lardons et champignons de Paris, délicieux et parfumé !
Ballotines de dinde aux champignons et noisettes
La cerise sur lemaillot - Une version rapide, légère et délicieuse de la dinde farcie.
Choux de bruxelles gourmands
Les Vagabondages de Vi@ne - Oubliez les choux de Bruxelles de la cantine et tentez cette recette qui vous réconciliera avec ces légumes.
Crème de noix au porto
Dans la cuisine de Gin - Voici une tartinade forte en saveurs. Il s'agit d'une recette végétalienne et sans gluten.
Francesinha à la mode de porto
Cuisine Portugaise - La Francesinha est une sandwich créée dans la ville de Porto, fait avec deux tranches de pain légèrement grillées,un steak, une saucisse fumée, mortadelle, des saucisses fraîches et du fromage. Recouvert de plusieurs tranches de fromage puis gratiné au four, on l'arrose de sauce chaude, un peu épaisse et légèrement épicée.
Boudins blancs aux échalotes flambés au porto
chezcachou - Le flambage au porto apporte des saveurs uniques à ce délicieux plat.
Langue de boeuf sauce au porto
Recettes du Chef - Pour changer de la langue de boeuf sauce piquante et parce qu'on a jamais de Madère dans sa cuisine pour la sauce du même nom voici une alternative bien agréable pour les amateurs de langue de boeuf et une occasion de faire découvrir à ceux qui n'ont jamais osé franchir le pas.

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Aujourd'hui je vous propose une recette de gigot d'agneau rôti au four façon méchoui. Ce plat se propose en général en entrée lors d'une réception. La marinade de cette recette se compose habituellement de smen, de coriandre en graine, de menthe fraîche, de safran, bref une marinade très goûteuse ! Aujourd'hui cependant je vous propose comme accompagnement à votre gigot d'agneau une marinade simple mais efficace. La seule chose qu'il faut respecter pour avoir de la viande tendre, c'est de la laisser mariner le plus possible, idéalement toute une nuit pour que la viande absorbe bien tous les ingrédients. Il faut également une longue cuisson au four à température basse pendant 4 heures minimum.

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