Si tu vas à Porto...

Name: Si tu vas à Porto...
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: sauce
Ingredients: sauce; vin; rognons; cuisine portugaise; sauté de veau; porto

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

Le Porto est un vin portugais que l'on sert bien frais aussi bien à l'apéritif qu'en fin de repas. Qu'il soit rouge, blanc ou rosé, il sublime également de nombreuses recettes salées et parfois même des desserts.

Ainsi le Porto parfume délicatement foie gras, mousse de foie mais aussi filets mignons, saumon et huîtres. La sauce au Porto fait quant à elle des merveilles auprès de viandes rouges et volailles.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Rognons de veau au porto

Des rognons de veau sautés et servis avec une sauce crémée.

Recettes des Gourmets

Sauté de veau au Porto

Popotte

Une recette cocooning pour les journées froides d'hiver...J'ai vraiment aimé le petit goût doux laissé par le Porto dans le Arroz de Pato, du coup j'ai fait un sauté de veau en remplaçant le vin blanc par du Porto, c'était vraiment pas mal !

Porto pétillant

A Prendre Sans Faim

Il s'agit d'un cocktail que j'ai réalisé avec la boisson Cœur de Pom fines bulles de fruits cassis. Il reprend le principe du traditionnel kir royal généralement constitué de champagne et de crème de cassis. Ici, j'ai déjà le côté effervescent du champagne et la saveur du cassis en version non alcoolisée, en rajoutant un fond de porto non seulement la couleur ressemble au cocktail original mais le goût aussi.

Sauté de veau, sauce au porto

Patty Saveurs

Recette de sauté de veau, sauce au porto, ragout de veau mijoté avec des carottes, lardons et champignons de Paris et une sauce légère au Porto, délicieux et parfumé ! Le veau peut être remplacé par de la dinde, du poulet ou du porc !

Ballotines de dinde aux champignons et noisettes

La cerise sur lemaillot

Voici une autre version de la dinde de Noël avec cette recette rapide, légère et délicieuse et, malgré les apparences, très facile. J’ai farci mes ballottines avec des champignons de Paris en duxelles (= coupés menu et revenus avec de l’échalote) et des noisettes concassées et j’ai réalisé une réduction minute avec du Porto pour apporter une note sucrée… simple et efficace.

Moules au Porto

Catalina - Le Blog de Cata

Si vous aimez les moules vous allez adorer ce plat de moules au Porto, crème fraîche, ail et herbes de Provence. Une recette adaptée et faite au robot I-Companion Touch XL.

Feuilleté de boudins blancs aux oignons et au porto

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Lové dans une pâte feuilletée, le boudin devient très festif et pourra vous faire une entrée ou un plat de résistance à Noël. Vous pouvez opter pour un boudin blanc nature ou un boudin aux champignons, aux truffes, faites comme vous aimez. Mon seul conseil, achetez chez un bon charcutier votre viande, elle sera bien meilleure que celle des grandes surfaces et peut-être pas plus chère.

Blinis au boudin blanc

The Best Recipes

Je vous propose de réaliser des blinis au boudin blanc pour l'apéritif de Nouvel An. Une recette gourmande, facile et rapide à faire. Que demander de plus ?

Sauce aux morilles

Le popoteur

Sauce par excellence pour un suprême de volaille, un beau pavé de bœuf, une côte de veau fermier d'Aveyron, un filet mignon de porc, voilà de quoi régaler et enjouer les papilles.

Une sélection de recettes créée le 05/03/18 - Mise à jour le 02/02/23 .