1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Vidéos>
  4. Cuisine végétalienne>
  5. Champignons>
  6. Légumes

Nettoyer les champignons

Facile

Ingrédients

Pour cette. technique
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Nettoyer les champignons  - Etape 1
1
Nettoyer les champignons  - Etape 2
2
Nettoyer les champignons  - Etape 3
3
Nettoyer les champignons  - Etape 4
4
Nettoyer les champignons  - Etape 5
5
Nettoyer les champignons  - Etape 6
6
Nettoyer les champignons  - Etape 7
7
Nettoyer les champignons  - Etape 8
8
Nettoyer les champignons  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette de base

Il y a plusieurs façons de nettoyer les champignons selon leur degré de salissure et leur fragilité. Le brossage comme montré sur la vidéo avec des cèpes et le nettoyage à l'eau ci-dessous pour les champignons de Paris.

Le cèpe fait partie des champignons dits de cueillette comme les girolles, les morilles et les trompettes de la mort. Évitez les cèpes trop gros ou trop vieux qui peuvent être véreux et développer une mousse verte sous le chapeau qu'il vous faudrait enlever. Le cèpe est un champignon fragile qui demande à être cuisiné rapidement. Ne les gardez pas plus d'un ou deux jours dans le bas de votre réfrigérateur et surtout ne les faites pas tremper dans l'eau pour les nettoyer.

J'achète de préférence des champignons au pieds terreux gage de fraîcheur même si le nettoyage doit être plus minutieux.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 03/10/22 .

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Il rase de près sans abîmer.

Voir aussi

La pizza n'a plus de secret pour vous ? Prouvez-le !
La pizza n'a plus de secret pour vous ? Prouvez-le !

Installez-vous en famille ou entre amis autour d’une bonne pizza et testez vos connaissances.

Oeuf poché forestière
Oeuf poché forestière

Une entrée savoureuse qui se décline avec tous les champignons.

Taille des champignons
Taille des champignons

Champignons de Paris émincés, escalopés, en julienne et duxelles.

Les blancs de cuisson
Les blancs de cuisson

Comment et pourquoi cuire certains aliments dans un blanc ? On vous explique !

Cuisiner les champignons
Cuisiner les champignons

De culture ou de cueillette, le champignon mérite toute notre attention.

L'éplucheur peaux fines
L'éplucheur peaux fines


Il épluche tout !

Le champignon de Paris est au menu du jour
Le champignon de Paris est au menu du jour

Blanc ou rosé il est disponible toute l'année.

Des recettes cépxtraodinaires !
Des recettes cépxtraodinaires !

Pour les amoureux des cèpes !

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2