Recettes de cèpes
Cèpe est le nom usuel que l'on donne aux champignons comestibles du genre bolet. Champignon de cueillette au chapeau rond et au pied trappu, il est apprécié des gastronomes depuis le XVIIIe siècle.
De nombreuses régions françaises en ont fait leur spécialité et quand vient la saison entre juillet et octobre, il serait dommage de ne pas goûter à une belle omelette aux cèpes ou à une poêlée de cèpes à l'ail et au persil.
Recettes, techniques et vidéos de cèpes du Chef
Quelques vidéos de cèpes du Chef et des Gourmets
Cèpes sautés à la plancha
Chef Simon - Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.
Pavé de boeuf au foie gras et cèpes
So'Tramier - En cuisine avec cette belle idée de recette de pavé de boeuf au foie gras et cèpes.
Pigeon de bresse rôti, cèpes et foie gras de canard
So'Tramier - Vous cherchez une recette de pigeon de bresse rôti, cèpes et foie gras de canard ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Idées de recettes de cèpes des Gourmets
Risotto aux cèpes séchés
PHILANDCOCUISINE - En cette période de confinement, on réfléchit à deux fois avant de sortir faire ses courses et on fouille dans son réfrigérateur et ses placards pour utiliser son stock à l'instar de notre recette du jour, un risotto aux cèpes séchés.
Gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes
Happy papilles - Une savoureuse et réconfortante recette de gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes, comme seuls les Italiens savent les faire !
Onglet de veau à la sauce aux cèpes
auxdelicesdemanue - Une pièce de viande goûteuse et très tendre, accompagnée d'une sauce parfumée par des cèpes
Tartelettes aux cèpes et pancetta
auxdelicesdemanue - Une recette facile et rapide à préparer pour régaler vos invités
Sauté de veau aux cèpes
Recettes et Récits - Tu veux cuisiner des champignons ? Voici ma recette du sauté de veau aux cèpes, une cuisine de terroir qui fleure bon le sous-bois !
Spaghetti au blé complet, sauce crémeuse au champignons
Bistro de Jenna - Une recette en accord mets et vin
Filet mignon de porc aux cèpes et à la purée de potimarron
kilometre-0 - Un plat facile, festif et léger.
Gratin de pommes de terre aux cèpes de bordeaux
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Pour moi, c’est ça le luxe ! Le luxe de faire simple… le luxe de prendre 1 magnifique produit, les cèpes de Bordeaux et de les cuisiner en gratin de pommes de terre des plus banales et des plus simples. Ce gratin est parfait pour un repas de fête...
Mini nems au confit de canard et aux cèpes
la cuisine d'agnes - Vous cherchez une recette de mini nems au confit de canard et aux cèpes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Soupe slave aux pommes de terre et champignons séchés
Un peu gay dans les coings - Cette recette vient de Lettonie, mais on retrouve des recettes similaires dans la plupart des pays slaves, aux climats propices aux champignons des bois. J'ai utilisé des cèpes séchés ramenés de Pologne et des girolles séchées d'Auvergne mais vous...
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Risotto aux champignons des bois
Renards Gourmets - Risotto aux champignons des bois rehaussé d'oseille pourpre. Le risotto aux champignons est le repas réconfortant par excellence, nous aimons le faire évoluer au fil des saisons en fonction de la disponibilité des champignons. De septembre à...
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Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !
A propos de Chef Simon
