Profitons de la saison des cèpes pour réaliser ces belles recettes
Cèpe est le nom usuel que l'on donne aux champignons comestibles du genre bolet. Champignon de cueillette au chapeau rond et au pied trappu, il est apprécié des gastronomes depuis le XVIIIe siècle.
De nombreuses régions françaises en ont fait leur spécialité et quand vient la saison entre juillet et octobre, il serait dommage de ne pas goûter à une belle omelette aux cèpes ou à une poêlée de cèpes à l'ail et au persil.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Cèpes sautés à la plancha
Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.
Quelques vidéos des Gourmets
Pigeon de bresse rôti, cèpes et foie gras de canard
So'Tramier - Une recette simple, gourmande et festive, idéale pour le plat principal de vos menus de fin d’année et qui émoustillera sans aucun doute les papilles de vos convives ! Des produits de qualité pour un...
Pavé de boeuf au foie gras et cèpes
So'Tramier - En cuisine avec cette belle idée de recette de pavés de boeuf au foie gras poêlé et cèpes en sauce ! Vous séduirez vos convives à coup sûr grâce à l’alliance de ces trois produits d’exception.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Perugines, sauce tomate aux cèpes séchés , polenta crémeuse
cuisine en folie - Envie de Perugines, sauce tomate aux cèpes séchés , Polenta crémeuse ? Découvrez cette recette de perugine et donnez votre avis en commentaire !
Entrecôtes de bœuf aux deux sauces au barbecue
Christopher Humbert - L’entrecôte de bœuf est la référence grillée, une côte de bœuf sans os. Toujours savoureuse, moelleuse et persillée. Pour les fins gourmets, une entrecôte ne peut avoir que deux niveaux de cuisson : bleu (ou rare) ou saignant. Accompagnée de deux...
Risotto aux cèpes
Recettes du Chef - Un grand classique certes mais quelques règles indispensables à bien suivre pour réussir ce risotto aux cèpes : choix du riz, température du bouillon, techniques pas à pas et vous êtes sûrs de vous régaler.
Clafoutis salé aux cèpes et petits pois
kilometre-0 - Quand on est pressé, le clafoutis salé est le bienvenu.
Tourte au poulet, cèpes séchés, pommes de terre et moutarde à l'ancienne
cuisine en folie - Envie de Tourte au poulet, cèpes séchés, pommes de terre et moutarde à l'ancienne ? Découvrez cette recette de tourte et donnez votre avis en commentaire !
Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons
auxdelicesdemanue - Ce plat festif, plein de saveurs est parfait pour un diner à 2.
Galettes bretonnes farcies aux cèpes, béchamel au sarrasin
kilometre-0 - Les galettes ou crêpes farcies aux champignons sont faciles à réaliser.
Crapiau aux cèpes, jambon et fromage
kilometre-0 - Le crapiau est une spécialité du Morvan. C’est une crêpe de froment épaisse cuite dans la graisse du lard. Après, on peut la garnir comme on veut.
Bar poêlé
kilometre-0 - J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas...
Poêlée de canard aux cèpes et aux poireaux
kilometre-0 - Quand je cuisine du canard en morceaux, il en reste toujours un peu sur la carcasse. C’est ce petit reste que j’ai utilisé pour cette recette.
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Velouté de cèpes
La soupe à la citrouille - Un ou deux petits cèpes bouchons tranchés fin et poêlés avec un peu d'huile d'olive, suffiront à sublimer votre plat.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Tu sais que tu es bien conservée ?
En cette saison il reste encore de beaux produits à mettre en conserve.
Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !
A propos de Chef Simon
Version 2.4.11