Ris de veau sauce forestière aux cèpes pour les fêtes

Ris de veau sauce forestière aux cèpes

Name: Ris de veau sauce forestière aux cèpes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ris de veau
Ingredients: 500 g de ris de veau; 1/2 litre de lait; 20 g de beurre; 3 feuilles de laurier; 2 branches de thym; 20 cl de crème d’épeautre; 150 g de cèpes; 1 càsoupe d’huile d’olive; 1 oignon – 2 gousses d’ail; 1 càsoupe de fond de veau; 1 càsoupe de poivre de sichuan grossièrement concassé; sel

VEB

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

500 g de ris de veau

0.5 l de lait

20 g de beurre

3 feuilles de laurier

2 branches de thym

Sauce forestière

20 cl de crème d’épeautre

150 g de cèpes

1 càsoupe d’huile d’olive

1 oignon – 2 gousses d’ail

1 càsoupe de fond de veau

1 càsoupe de poivre de sichuan grossièrement concassé

sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

En principe pour les ris de veau, il faut un assaisonnement relevé afin de les mettre en valeur, nature, c’est tout de même assez fade. Cette sauce est crémeuse à souhait avec sa crème végétale, du poivre de sichuan pour le peps et pour que ma recette soit à la fête, je l’ai truffée des cèpes offerts généreusement par mes copines..En résumé une sauce onctueuse, savoureuse pour napper des pâtes ou du riz avec.

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crème d'épeautre cèpes fêtes noël ris de veau sauce forestière sauce végale viandes de noël

Publié le 14 janvier 2022 à 20h39, Modifié le 7 novembre 2024 à 17h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ris de veau sauce forestière aux cèpes

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Des ris de veau pour un menu gastronomique

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