Ris de veau aux asperges

Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.

Blanchir, éplucher et pocher des ris de veau pour les braiser à brun

Des ris de veau braisés à brun avec un jus réduit légèrement crémé.

Comment et pourquoi cuire certains aliments dans un blanc ? On vous explique !

Abats rouges et abats blancs.

Dingue d'asperges comme nous ? Faites vous plaisir !

Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.

On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.