Recettes d'échalote
Plante à bulbe proche de l'oignon et de l'ail elle est couramment utilisée en cuisine, ciselée dans les salades ou les sauces comme la béarnaise ou le beurre blanc.
Entières étuvées ou confites elles feront merveille pour accompagner un poisson, une viande, un foie gras.
Recettes, techniques et vidéos d'échalote du Chef
Quelques vidéos d'échalote du Chef et des Gourmets
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !
Tartinade de carottes au curry et au cumin
Les recettes de Mélanie - La tartinade que je vous propose ici associe les carottes au curry et au cumin mais n’hésitez pas à varier les épices. Vous pouvez également remplacer le fromage frais par du fromage blanc pour une tartinade plus crémeuse ou par du mascarpone par exemple. Amusez-vous !
Idées de recettes d'échalote des Gourmets
Poêlée de saint-jacques sauce crémée au porto
Carmen - Envie de Poêlée de Saint-Jacques sauce crémée au porto - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette d'entrée festive et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Emincé de dinde, épinards et crème d'épeautre
Bistro de Jenna - Envie de Emincé de dinde, épinards et crème d'épeautre ? Découvrez cette recette de dinde et donnez votre avis en commentaire !
Carottes sauce thaï, crumble de chips de légumes
Bistro de Jenna - Une recette bien de saison et végétarienne !
Courgettes bio rondes farce fine au poulet
Bistro de Jenna - En cuisine avec cette belle idée de recette de courgettes bio rondes farce fine au poulet.
Pommes de terre farcies au fromage blanc, comté, échalottes et ciboulette
emma.cuisine.over-blog.com - Une recette de pommes de terre tout simple et rapide pour la cuisine de tous les jours. Cette recette de légumes accompagnera viande et poisson.
Châtaignes confites aux échalotes et aux noix
La soupe à la citrouille - Un joli accompagnement pour vos volailles et autres viandes de fêtes, ces châtaignes sont fondantes à souhait et subtilement parfumées par la touche anisée du fenouil. On ajoute un peu de croquant avec les noix, et les échalotes apportent une note sucrée.
Butternut farcie
Bistro de Jenna - Butternut c'est de saison!Pauvre en calories, elle renferme de nombreux nutriments. Riche en potassium, en calcium et en phosphore.
Risotto à la chicorée rouge et au speck
L'Italie dans ma cuisine - L'amertume si caractéristique de la chicorée et la touche épicée apportée par le speck donnent naissance à un plat de caractère, de quoi affronter les derniers jours frileux avant l'arrivée du printemps.
Poêlée aux deux choux
AdelePomme - Pour remédier à l'envie d'une petite poêlée fondante et croquante : découvrez cette délicieuse recette aux deux choux et aux noix avec une petite pointe d'estragon. Une poêlée automnale et réconfortante.
Velouté de poireau, girolles et saint-jacques poêlées
Clementine - Un velouté d'automne bien garni avec des produits de saison ! Les champignons et les saint-jacques sautées viennent relever délicatement la douceur du velouté de poireau et transforment un simple potage en entrée festive.
Filet de chevreuil en croûte de pistaches
Mark Van Vreckom - Pommade de céleri rave, céleri rave fondant, poire conférence au gingembre, échalote confite, sauce porto-gingembre-sureau.
Lunguini aux cèpes et au romarin
cuisine en folie - Envie de Lunguini aux cèpes et au romarin ? Découvrez cette recette de lunguini et donnez votre avis en commentaire !
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Tarte aux poireaux, aux lardons et aux échalotes
Marlyzen - Un vrai repas complet et très rapide à réaliser.
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