Recettes d'échalote
Plante à bulbe proche de l'oignon et de l'ail elle est couramment utilisée en cuisine, ciselée dans les salades ou les sauces comme la béarnaise ou le beurre blanc.
Entières étuvées ou confites elles feront merveille pour accompagner un poisson, une viande, un foie gras.
Recettes, techniques et vidéos d'échalote du Chef
Quelques vidéos d'échalote du Chef et des Gourmets
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !
Tartinade de carottes au curry et au cumin
Les recettes de Mélanie - Une tartinade savoureuse pour l'apéro ou vos fonds de tarte et sauces.
Idées de recettes d'échalote des Gourmets
Sardinade aux câpres et au vinaigre de kalamansi
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore réaliser des rillettes quand il fait chaud, c’est tellement rapide à faire et pourtant délicieux.
Terrine de lapin aux noisettes
Happy papilles - Idéale pour les en-cas, l'apéritif et les sandwiches la terrine maison, quelle soit de lapin ou autre viande est rarement absente de la carte des restaurants de type bistrot ou brasserie. Généralement proposée en entrée froide, elle est servie avec un bon pain et des pickles au vinaigre.
Poêlée de courgette au curry et au piment d'espelette
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je ne suis pas très courgette car je trouve que c’est un légume fade et qui rend beaucoup d’eau et ma mère m’a fait un jour une poêlée de courgette et j’ai adoré, c’est bien parfumé. J’ai tenté ici de reproduire sa recette.
Tartare d'algues
une aiguille dans l potage - En toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés. Une recette d'après le Chef Philippe Renard
La main de l'horreur
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le Dr Lecter aurai dégusté cette main avec une sauce bien raffinée et un bon chianti, nous, nous l’avons mangé tout simplement avec une bonne mayonnaise !
Estouffe de pommes de terre aux cèpes
La cuisine des 3 soeurs - Comme un gratin de pommes de terre aux cèpes séchés.
Jambon persillé de bourgogne
Happy papilles - Direction la Bourgogne avec de délicieux jambon persillé fait maison !
Filet de lieu noir sauce curry et basilic
AdelePomme - Encore une recette rapide et super facile, à la portée de tous. Du poisson, une sauce au curry pimpée au basilic et le tour est joué !
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette d'échalote choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Tartare de thon
The Happy Cooking Friends - Aujourd'hui on cuisine le thon en tartare avec de la Granny Smith et du citron vert pour l’acidité et la fraîcheur, du gingembre et de l’échalote pour le piquant, et enfin de l’avocat pour la douceur. Sachez que vous pouvez remplacer le thon dans la recette par d’autre poissons. Servez le tartare avec une salade de jeunes pousses par exemple.
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