L'échalote accompagne vos recettes et relève la saveur de vos plats
Plante à bulbe proche de l'oignon et de l'ail elle est couramment utilisée en cuisine, ciselée dans les salades ou les sauces comme la béarnaise ou le beurre blanc.
Entières étuvées ou confites elles feront merveille pour accompagner un poisson, une viande, un foie gras.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Ciseler une échalote ou un oignon
Chef Simon - La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...
Tartinade de carottes au curry et au cumin
Les recettes de Mélanie - La tartinade que je vous propose ici associe les carottes au curry et au cumin mais n’hésitez pas à varier les épices. Vous pouvez également remplacer le fromage frais par du fromage blanc pour une...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Risotto au safran et à la crème de courgettes
L'Italie dans ma cuisine - Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !
Magret de canard, sauce au vin et échalotes
Les petits plats du Prince - Un magret poêlé à la façon d'une pièce de boeuf, avec une sauce au vin rouge.
Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois
Ca bouffe un Doberman - Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire. Les papilles amoureuses du sucré salé seront satisfaits avec ce magret de canard très facile à préparer.
Kottu paratha
Simple & Gourmand - Le kottu partha est un plat typique du sud de l’Inde. Il s’agit de parathas (pains plats indiens feuilletés) coupés en petits morceaux et que l’on fait sauté comme des pâtes avec des légumes et des épices. C’est un plat de street food rapide, très...
Saint-jacques à la bretonne
Simple & Gourmand - Les Saint-Jacques à la bretonne sont cuisinées au beurre et servies dans la coquille. La noix de st-jacques est un produit de la mer apprécié de tous les gourmets, tant par sa délicatesse que par des possibilités de recettes. C’est une petite...
Saint-jacques gratinées à la bretonne
Happy Cooking - Le moelleux de la Saint-jacques et le croustillant de la chapelure pour un mariage réussi
Salade de pommes de terre, cornichons, pois chiches et sauce au yaourt
La gourmandise selon Angie - Une délicieuse salade vite préparée et vite engloutie !
Noisettes de chevreuil sauce aux airelles
Ma cuisine santé - Un plat à la saveur douce et acide pour les fêtes de fin d'année ou n'importe quelle occasion spéciale. Vous pouvez remplacer le chevreuil par des noisettes de biche. Comme accompagnement, vous pouvez proposer de la
Terrine de campagne aux épices de noël
Happy papilles - Cette terrine est un bonheur en bouche. Délicieusement parfumée avec un mélange de quatre épices, elle se déguste sur des toasts chauds et bien dorés. Il vous faudra un peu de patience mais cela vaut...
Rouelle de porc braisée
La bonne bouffe à sam - Bon marché et bien mijotée dans son jus : de quoi se tenir chaud l'hiver !
Jambon à l'os chaud, sauce crème et vin blanc
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une cuisine facile mais raffinée, qui nous change du jambon au Porto ou au Madère. Ces belles tranches de jambon à l'os (porc ou restes de sanglier), sont cuisinées en sauce à la crème, parfumée aux échalotes et au vin blanc. Servez avec des...
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Tarte aux poireaux, aux lardons et aux échalotes
Marlyzen - Un vrai repas complet et très rapide à réaliser.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
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