Huîtres pochées aux épinards et beurre blanc

Huîtres pochées aux épinards

Name: Huîtres pochées aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: réveillon
Ingredients: 8 huîtres creuses N°3; 10 cl de vin blanc sec; 1/2 échalote ciselée; 60 g de pousses d’épinard; 15 g de beurre; Poivre; 20 g d’échalote rosée émincée; 10 cl de vin blanc sec; 2 c à s d’eau; 40 g de beurre

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

8 huîtres creuses N°3

10 cl de vin blanc sec

1/2 échalote ciselée

60 g de pousses d’épinard

15 g de beurre

Poivre

20 g d’échalote rosée émincée

10 cl de vin blanc sec

2 c à s d’eau

40 g de beurre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une nouvelle recette d’huîtres pochées aux épinards et beurre blanc, pour une entrée festive. L’huître chaude est parfois un premier pas pour apprendre à apprécier les huîtres. L’huître ne doit pas trop cuire, mais rester moelleuse et juteuse. Si vous la cuisez trop, elle deviendra caoutchouteuse et ne sera pas agréable en bouche.

Voir la recette

aromates beurre coquillages entrée fruits de mer fêtes huîtres huîtres chaudes légumes feuilles noël noël traditionnel produits laitiers réveillon vin vin blanc échalote épinards

Recette ajoutée le 24/05/20 - Mise à jour le 21/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Huîtres pochées aux épinards

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

En cuisine avec Eric Clapton - Cocaine

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

Une aiguille dans l potage partage également ces recettes.

Huîtres chaudes au curry

Une recette festive facile à réaliser!

Huîtres chaudes aux champignons, poivron rouge et lait de coco

Le visuel de cette huître chaude est superbe; cela en fait une très jolie entrée pour les fêtes, légère qui plus est. Le poivron rouge apporte couleur et croquant. En plus d'être simplissime, il faut très peu d'ingrédients pour réaliser cette entrée, qui se prépare rapidement.

Huîtres pochées en écume fumée

Cette nouvelle recette d’huîtres pochées m’a été inspirée par une recette de la chef nantaise Lucie Berthier Gembara, du restaurant « Sépia ». Il me restait un peu de lait fumé, qui avait accompagné une mousseline de carotte. Comme j’avais acheté quelques huîtres, j’ai voulu testé ce lait en accompagnement du mollusque, tout juste poché.