Recettes d'entrée
Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.
L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.
Recettes, techniques et vidéos d'entrée du Chef
Oeuf poché bragance
Osez un retour au classique avec ses oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !
Quelques vidéos d'entrée du Chef et des Gourmets
Rouleaux de printemps au saumon fumé
Temps Gourmand - Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !
Socca
Yourguardianchef - Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.
Rissole à la dauphine
Yourguardianchef - Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.
Idées de recettes d'entrée des Gourmets
Poivrons rouges à la vapeur
Bistro de Jenna - Vous cherchez une recette de poivrons rouges à la vapeur ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Poêlée d’asperges & tomates à la grecque
Vert Couleur Persil - La saison des asperges du Québec bat présentement son plein. Faites-vous plaisir avec cette poêlée à la grecque!
Flan de courgettes jambon mozzarella
Recettes au companion ou pas - Des courgettes à volonté alors je vous propose ce flan de courgettes mozzarella jambon.
Salade fraîcheur à la pastèque
Ma cuisine santé - Cette salade très rafraîchissante peut-être préparée à l’avance mais il faudra l’assaisonner juste avant de la servir. Dans ce cas, mettez-la au réfrigérateur recouverte d’un couvercle, de papier aluminium ou d’un film cellophane.
Carpaccio de melon à la menthe
Piratage Culinaire - Avec la chaleur de l'été, on cherche à manger frais. Aujourd'hui, je vous propose de préparer un carpaccio de melon à la menthe. Idéal pour se rafraîchir !
Verrines de concombre aux orties, poivrons et jambon sec
passeportpourlacuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de verrines de concombre aux orties, poivrons et jambon sec.
Salade hawaïenne facile et rapide
Recettes au companion ou pas - Une salade fraîcheur, mélange de sucré salé... un délice pour les papilles
Concombre à l'orientale
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de concombre à l'orientale.
Brochettes de melon mozza et jambon cru
Turbigo Gourmandises - Brochettes de melon, billes de mozzarella et jambon cru.
Billes de melon caramélisées à la menthe et framboises
Ma cuisine au fil de mes idées - Les plus gourmands pourront y ajouter une boule de glace vanille.
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Carpaccio de melon à la menthe
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Opération "escargots" !
Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.
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Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
A propos de Chef Simon
