Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Fricassée de ris de veau aux morilles
Fricassée de ris de veau aux morilles

Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux
Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Un duo terre et mer parfait !

Voir toutes les recettes d'entrée du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Gaufres au fromage et salade de Friseline aux noix
Gaufres au fromage et salade de friseline aux noix

Le Pays des Gourmandises - Des gaufres croustillantes au bon goût de fromage, accompagnées d'une salade croquante de Friseline aux noix.

Cake aux noix et au fromage
Cake aux noix et au fromage

Le Pays des Gourmandises - Des petits cakes salés aux noix et au fromage à déguster à l'heure de l'apéritif ou en entrée !

Mousse de betteraves et tartare de Saint-Jacques
Mousse de betteraves et tartare de saint-jacques

Le Pays des Gourmandises - Voilà une recette parfaite pour les grandes occasions ! Ces verrines de mousse de betteraves et tartare de Saint-Jacques sont aussi colorées que savoureuses.

Blinis de patate douce
Blinis de patate douce

Guillaume Marinette - Des blinis de patate douce idéal en entrée ou en apéro. C'est aussi très bien en repas léger pour le soir. La recette est healthy et vegan (pour les blinis) ! Vous pouvez adapter la garniture au gré des...

Voir toutes les vidéos de recettes d'entrée...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté de butternut au lait de coco et curry rouge
Velouté de butternut au lait de coco et curry rouge

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un velouté haut en couleur et relevé en goût, avec des notes thaïlandaises. Il ne laissera pas indifférent les amateurs de ces saveurs.

Brochettes de poulet mariné
Brochettes de poulet mariné

Nadji - Essayez cette recette d'entrée et donnez votre avis en commentaire !

Gambas ultra-croustillantes et guacamole
Gambas ultra-croustillantes et guacamole

Recettes de Clairette - Parfait pour une entrée ou en apéro !!!

Quiche saumon et poireaux
Quiche saumon et poireaux

Vida y Pimienta - Quiche rapide et délicieuse au saumon et aux poireau. Recette inratable à accompagner d'une salade verte ou à couper en petits dés pour l'apéro.

Coquilles saint-jacques à la Bretonne
Coquilles saint-jacques à la bretonne

Turbigo Gourmandises - Une recette de coquilles saint-jacques à la bretonne

Salade de gésiers
Salade de gésiers

Oh la gourmande - Envie de Salade de gésiers ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Paniers feuilletés au jambon et béchamel
Paniers feuilletés au jambon et béchamel

auxdelicesdemanue - Avec un reste de jambon, quelques carrés de pâtes feuilletés, il est facile et rapide de se régaler

Velouté de fête aux châtaignes
Velouté de fête aux châtaignes

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une crème douce aux châtaignes, surmontée de petits dés de foie gras et de languettes de pain d’épices maison…

Champignons farcis au coulis de tomates et bresaola
Champignons farcis au coulis de tomates et bresaola

auxdelicesdemanue - Ces champignons peuvent être servis en entrée ou en plat principal, accompagné d'une salade.

Cake lendemain de raclette
Cake lendemain de raclette

Oh la gourmande - Envie de Cake lendemain de raclette ? Découvrez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !

Velouté de panais aux noisettes
Velouté de panais aux noisettes

Elle mijote quelque chose - Réchauffez-vous vite avec ce velouté de panais aux noisettes terriblement onctueux. Un délicieux velouté bien réconfortant !

Soufflé fromage bacon
Soufflé fromage bacon

Oh la gourmande - Envie de Soufflé fromage bacon au Thermomix ? Découvrez cette recette de soufflé et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les recettes d'entrée...

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radisrose - C’est une recette inratable. C’est également un plat pas cher et que l’on peut préparer avec n’importe quel légume en toute saison. Ce flan de légumes peut se préparer en version familiale ou en...

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Meilleures recettes

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