Recettes d'entrée
Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.
L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.
Recettes, techniques et vidéos d'entrée du Chef
Quelques vidéos d'entrée du Chef et des Gourmets
Rouleaux de printemps au saumon fumé
Temps Gourmand - Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !
Socca
Yourguardianchef - Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.
Rissole à la dauphine
Yourguardianchef - Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.
Idées de recettes d'entrée des Gourmets
Cappuccino de foie gras en verrine et pain d'épices
Recettes du Chef - Une mise en bouche originale et facile à préparer, on fera toutefois attention aux quantités qui doivent rester légères comme la préparation aérienne.
Cake de pâques aux blettes et oeufs durs
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette de cake de pâques aux blettes et oeufs durs.
Asperges rôties aux amandes, câpres et aneth
Nadji - Envie de Asperges rôties aux amandes, câpres et aneth ? Découvrez cette recette de Yotam Ottolenghi et donnez votre avis en commentaire !
Velouté aux fanes de carottes et son tempura
Chaud Patate - Zéro gaspillage et super savoureuse, cette soupe est parfaite pour les fans des fanes.
Yaourt carottes épicées - simple & gourmand
Simple & Gourmand - Cette recette de yaourt carottes épicées est une recette du célèbre Yotam Ottolenghi. ll s’agit d’une purée de carottes très parfumée déposée sur du yaourt à la grec citronné et de petits morceaux de pistache. Cette association entre le coté épicé...
Tarte aux poireaux, oignons et spiruline, végétarien
miamponpon - Envie de Tarte aux poireaux, oignons et spiruline, végétarien ? Découvrez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !
Tarte feuilletée salée pomme de terre fromage
auxdelicesdupalais - Essayez cette recette de cuisine express et donnez votre avis en commentaire !
Nems
Twinsribbons
-
Envie de faire des nems dignes d'un traiteur chinois ? Moi, fille d'ancien traiteur chinois, je vous guide pour réussir ce met phare de la cuisine vietnamienne !
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Panna cotta aux asperges
La gourmandise selon Angie - Une panna cotta légère et gourmande parfumée aux asperges!
Salade de patates douces au quinoa et feta
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de patates douces au quinoa et feta.
Asperges blanches rôties, oeuf mi-cuit, espuma à la feta, oeufs de hareng
cuisine en folie - Une entrée à faire pour votre repas de Pâques même s'il se passe en confinement, on a le droit de se régaler. Pour cette recette je me suis inspirée d'un cours avec les Chefs
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