Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Asperges à la flamande
Asperges à la flamande

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Duo d'asperges vertes et blanches
Duo d'asperges vertes et blanches

Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Petits pâtés chauds en croûte
Petits pâtés chauds en croûte

Des petits oreillers gourmands.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Oeufs cocotte
Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette

Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.

Sabayon de crustacés
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Oeuf poché Bragance
Oeuf poché bragance

Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

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Quelques vidéos des Gourmets

Salade de chou rouge aux sardines et oeufs
Salade de chou rouge aux sardines et oeufs

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose une délicieuse salade de saison, à servir en entrée ou en accompagnement. Elle peut même faire office d'un plat léger car elle est complète. Pour ma part, je l'ai servie au dîner. Avec un peu de fromage par la suite,...

Gaufres au fromage et salade de Friseline aux noix
Gaufres au fromage et salade de friseline aux noix

Le Pays des Gourmandises - Des gaufres croustillantes au bon goût de fromage, accompagnées d'une salade croquante de Friseline aux noix.

Cake aux noix et au fromage
Cake aux noix et au fromage

Le Pays des Gourmandises - Des petits cakes salés aux noix et au fromage à déguster à l'heure de l'apéritif ou en entrée !

Mousse de betteraves et tartare de Saint-Jacques
Mousse de betteraves et tartare de saint-jacques

Le Pays des Gourmandises - Voilà une recette parfaite pour les grandes occasions ! Ces verrines de mousse de betteraves et tartare de Saint-Jacques sont aussi colorées que savoureuses.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chorba Frick à la Poitrine d'Agneau- Jéri bel Lham el Kass - Zika Riffi
Chorba frick à la poitrine d'agneau- jéri bel lham el kass - zika riffi

Zika - Une vieille chorba du terroir bônois à la poitrine d'agneau et frick, délicieuse soupe qui est aussi déclinée en plat principal accompagnée de pain maison au four.

Omelette au parmesan et asperges poêlées
Omelette au parmesan et asperges poêlées

auxdelicesdemanue - Les asperges s'accordent très bien avec cette omelette au parmesan.

Pancakes aux épinards et beurre au citron vert (d'après Ottolenghi)
Pancakes aux épinards et beurre au citron vert (d'après ottolenghi)

Serial_Baker - De délicieux pancakes salés d'après une recette de Yotam Ottolenghi

Asperges des Landes et mayonnaise aux cornichons
Asperges des landes et mayonnaise aux cornichons

épicétout - Essayez cette recette d'asperge et donnez votre avis en commentaire !

Petits croustillants au thon
Petits croustillants au thon

Oh la gourmande - Envie de Petits croustillants au thon ? Découvrez cette recette de brick et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Les paniers feuilletés au poulet et champignons
Les paniers feuilletés au poulet et champignons

Macuisinepourtous - De généreux et savoureux paniers feuilletés garnis de poulet et de champignons

Muffins courgettes et scamorza
Muffins courgettes et scamorza

Recettes de Clairette - Délicieux en apéritif ou en entrée avec un goût fumé délicat

Boule de fromage frais graines de courge et pignons de pin
Boule de fromage frais graines de courge et pignons de pin

Twinsribbons - Découvrez sur mon blog culinaire : le cheeseball, la boule de fromage à tartiner aux graines de courges et pignon de pin sur mon Tip top pour l'apéritif ou le cheeseball day !

Crème de carottes
Crème de carottes

Pépite gourmande - Une délicieuse crème de carottes

Avocat et œuf au four
Avocat et œuf au four

The Best Recipes - On mange souvent l'avocat froid en vinaigrette. Voici une recette d'avocat au four aux œufs gratinés. C'est très bon et rapide à faire

Chorba au Riz
Chorba au riz

gourmandiseassia - Une chorba au riz concassé bien délicieuse, pour le ramadan et pour se réchauffer le ventre

Brochettes de crevettes au vin blanc
Brochettes de crevettes au vin blanc

The Best Recipes - Voici une recette à base de crevettes originale. Cette recette Coréenne de brochettes de crevettes va ravir vos convives par son originalité

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