Chaudes ou froides, originales ou classiques, découvrez nos recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Assiette de la mer
Assiette de la mer

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Voir toutes les recettes d'entrée du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gougère bourguignonne

Yourguardianchef  -  Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau. Ils sont parfaits pour une table de buffet, car ils peuvent être servis à température ambiante et peuvent être faits la veille.

Rouleaux de printemps au saumon fumé
Rouleaux de printemps au saumon fumé

Temps Gourmand Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !

Socca
Socca

Yourguardianchef Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.

Rissole à la Dauphine
Rissole à la dauphine

Yourguardianchef Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.

Voir toutes les vidéos de recettes d'entrée ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pain perdu au jambon cru, melon de Provence, Tome de brebis et radis ronds
Pain perdu au jambon cru, melon de provence, tome de brebis et radis ronds

cuisine en folie  -  Envie de Pain perdu au jambon cru, melon de Provence, Tome de brebis et radis ronds ? Découvrez cette recette d'entrée et donnez votre avis en commentaire !

Salade niçoise
Salade niçoise

Chef Papounet  -  La vraie recette de salade niçoise comme on la prépare à Nice et sa région. Rien de compliqué, que des bons ingrédients frais du jour pour cette salade gouteuse.

Salade césar de la mer
Salade césar de la mer

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade césar de la mer.

Salade de tomates au pastis
Salade de tomates au pastis

Les recettes de Mélanie  -  Voici une recette qui sent bon l’été et le sud. Des tomates, des olives et du pastis. Une entrée simple et super rapide avec une touche différente. Si tu ne souhaites pas mettre d’alcool, tu peux remplacer le pastis par du

Tzatziki léger
Tzatziki léger

Passiflore passion d'héllyane  -  Découvrez la recette de tzatziki à la menthe/coriandre, une variante très fraîche de la recette à la grecque. A déguster en apéritif ou en entrée.

Flan de courgette aux herbes, facile et rapide
Flan de courgette aux herbes, facile et rapide

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Ce flan est facile à faire et très parfumé. Sans gluten et pauvre en lactose, servi chaud ou froid, c'est la recette de l'été !

Salade de pastèque à la feta et aux olives marinées
Salade de pastèque à la feta et aux olives marinées

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pastèque à la feta et aux olives marinées..

Salade de poulpe
Salade de poulpe

Recettes du Chef  -  Ici nous avons acheté des encornets pour les farcir et récupéré les bras pour notre salade. A servir à l'apéro en tapas ou bien en entrée. Réalisez cette délicieuse salade avec du poulpe, de l'encornet, du calamar...

Salade tiède en corolle croustillante
Salade tiède en corolle croustillante

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette de roquefort et donnez votre avis en commentaire !

Tarte fine salée aux figues - Bistro de Jenna
Tarte fine salée aux figues - bistro de jenna

Bistro de Jenna  -  Une recette de saison pour apéro entre les copains ou une entrée estivale! Une création bistro de Jenna

Gâteau de haricots verts au mascarpone
Gâteau de haricots verts au mascarpone

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  une petite entrée bien sympathique avec les haricots verts de l'été

Tarte aux champignons et fanes d'oignons, végétarien
Tarte aux champignons et fanes d'oignons, végétarien

miamponpon  -  Envie de Tarte aux champignons et fanes d'oignons, végétarien ? Découvrez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 491 492

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade du sud-ouest
Salade du sud-ouest

La cuisine d'Adeline  -  Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Bonne fête maman !
Bonne fête maman !

Un cadeau sucré ou salé pour lui dire "je t'aime".

Opération "escargots" !
Opération "escargots" !

Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.

Il était un foie gras...
Il était un foie gras...

L'incontournable des tables de Noël !

Sers moi une petite verrine !
Sers moi une petite verrine !

Verrine ou conduite, pas besoin de choisir !

Voir toutes les sélections de recettes...