Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Paninis au jambon de Parme
Paninis au jambon de parme

Paninis au jambon de Parme

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette

Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Voir toutes les recettes d'entrée du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gougère bourguignonne

Yourguardianchef  -  Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau. Ils sont parfaits pour une table de buffet, car ils peuvent être servis à température ambiante et peuvent être faits la veille.

Rouleaux de printemps au saumon fumé
Rouleaux de printemps au saumon fumé

Temps Gourmand Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !

Socca
Socca

Yourguardianchef Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.

Rissole à la Dauphine
Rissole à la dauphine

Yourguardianchef Escoffier utilise rissole comme un terme générique pour les entrées qui comprend un remplissage en salpicon enveloppé dans une pâte qui peut être de différentes sortes: pâte briochée sans sucre, pâte feuilletée ou pâte brisée, généralement, frit.

Voir toutes les vidéos de recettes d'entrée ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flan à la tome fraîche de l’Aubrac et pancetta
Flan à la tome fraîche de l’aubrac et pancetta

auxdelicesdemanue  -  La pancetta est parfaite pour ce plat. Les quelques tomates cerises apportent une petite touche de fraîcheur et de couleur. Facile à faire, ce flan à énormément plut à mes invités.

Böreks turcs au four
Böreks turcs au four

Nadji  -  Envie de Böreks turcs, cuisson au four. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Risotto crémeux aux pieds de mouton et au romarin
Risotto crémeux aux pieds de mouton et au romarin

Variations Gourmandes  -  Le "pied de mouton" est un champignon très populaire et souvent recherché. Il est apprécié pour sa saveur douce et agréable, légèrement acidulée, et sa chair ferme. Quelle belle occasion de préparer un délicieux risotto crémeux, agrémenté de...

Timbales de fleurs de courgettes à la brousse de brebis
Timbales de fleurs de courgettes à la brousse de brebis

Variations Gourmandes  -  Une entrée printanière pleine de fraîcheur. Je vous propose donc de découvrir ces petites timbales de fleurs de courgettes, préparées comme des flans, avec de la brousse de brebis et des cébettes,...

Flans de courgettes lights à la truite fumée
Flans de courgettes lights à la truite fumée

Oh la gourmande  -  Envie de Flans de courgettes lights à la truite fumée ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Flan de légumes au curcuma fromage raclette et fleurs de pissenlits
Flan de légumes au curcuma fromage raclette et fleurs de pissenlits

Passiflore passion d'héllyane  -  Je vous invite à déguster ce flan de légumes. J'ai rajouté du curcuma, des fleurs de pissenlits et du fromage raclette. Hum un régal.

Poireaux rôtis, oeuf poché frit, Espuma au St Marcellin, jambon de Serrano
Poireaux rôtis, oeuf poché frit, espuma au st marcellin, jambon de serrano

cuisine en folie  -  Poireaux rôtis, St Marcellin et jambon de Serrano, un mariage de trois saveurs particulièrement gourmand ! Un plat qui conviendra aussi bien en entrée chaude qu'en plat principal.

Tarte au fromage d'abbaye, lardons et tomates cerises
Tarte au fromage d'abbaye, lardons et tomates cerises

miamponpon  -  Envie de Tarte au fromage d'abbaye, lardons et tomates cerises ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !

Salade de lentilles à la truite fumée
Salade de lentilles à la truite fumée

Les petits secrets de lolo  -  Une salade rapide à faire, équilibrée et facile à transporter dans une lunch box !

Falafel de houmous de pois chiches
Falafel de houmous de pois chiches

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de falafel de houmous de pois chiches, végétarien.

Tarte au brocoli, fromage ail et fines herbes sur un lit de moutarde à l'ancienne, végétarien
Tarte au brocoli, fromage ail et fines herbes sur un lit de moutarde à l'ancienne, végétarien

miamponpon  -  Envie de Tarte au brocoli, fromage ail et fines herbes sur un lit de moutarde à l'ancienne, végétarien ? Découvrez cette recette de pâte feuilletée et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pâtes à la coppa
Salade de pâtes à la coppa

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pâtes à la coppa.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 498 499

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade du sud-ouest
Salade du sud-ouest

La cuisine d'Adeline  -  Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement

Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.

Bonne fête maman !
Bonne fête maman !

Un cadeau sucré ou salé pour lui dire "je t'aime".

Opération "escargots" !
Opération "escargots" !

Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.

Il était un foie gras...
Il était un foie gras...

L'incontournable des tables de Noël !

Voir toutes les sélections de recettes...