Rissóis de Camarão beignets de crevettes portugais

Rissóis de Camarão

Name: Rissóis de Camarão
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: chapelure
Ingredients: 500 g de farine (tamisée); 400 ml d’eau (plus ou moins); 90 g de margarine; Zeste d'un citron; 1 cuillère à café de sel; 400 g de petites crevettes (décortiquées, coupées en petits morceaux); 2 jaunes d’œuf; 60 g de margarine; 40 g de farine (tamisée); Jus d’un citron; Eau froide; Sel; Poivre; 2 œufs (battus en omelette); Chapelure; Huile de tournesol (pour la friture); Cocotte; Emporte-pièce rond

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Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

500 g de farine (tamisée)

400 ml d’eau (plus ou moins)

90 g de margarine

Zeste d'un citron

1 cuillère à café de sel

400 g de petites crevettes (décortiquées, coupées en petits morceaux)

2 jaunes d’œuf

60 g de margarine

40 g de farine (tamisée)

Jus d’un citron

Eau froide

Sel

Poivre

2 œufs (battus en omelette)

Chapelure

Huile de tournesol (pour la friture)

Cocotte

Emporte-pièce rond

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une casserole à revêtement anti adhésif, verser l’eau et ajouter la margarine, le zeste du citron et le sel.

2 Porter à ébullition.

3 Verser la farine tamisée d’un seul coup et, sur feu doux, mélanger sans arrêt à l’aide d’une cuillère en bois.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Les rissóis de camarão sont de délicieux petits beignets salés en forme de demi-lune, originaires du Portugal. Ils sont farcis de crevettes, avant d’être panées puis frits. On les déguste comme en-cas, en apéritif ou en entrée.

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