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La farine, un indispensable pour nos recettes de pains, brioches et gâteaux

Farine

La farine est à la base de la fabrication des pains, pâtes, crêpes, pâtisseries... Photo par Frédéric BISSON.

Recettes, techniques et vidéos de farine du Chef

Le gluten
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Roux blanc
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Panade à la farine
Pain de campagne
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King Cake
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Saumon teriyaki
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Boulettes de poulet sésame et épices
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Palets de thon épicés
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Des crêpes, oui, mais sans gluten !
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Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !
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La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.

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