Recettes de farine et de cuisine facile

Farine
La farine est à la base de la fabrication des pains, pâtes, crêpes, pâtisseries... Photo par Frédéric BISSON.

Pour faire du pain, une pâte brisée, un gâteau ou une sauce béchamel, la farine est indispensable et nos placards de cuisine en sont toujours pourvus. Obtenue par un broyage fin, la farine peut être issue de diverses variétés de grains de céréales ou autres produits. La farine de blé est certainement la plus répandue. Elle est faite à partir de blé tendre, de blé dur ou de petit et grand épeautre. Plus elle contient de gluten, plus elle aura des capacités d'extensibilité et d'élasticité importantes, et donc plus elle lèvera facilement.

Pour des farines pauvres en gluten ou sans, nous avons le choix entre la farine de seigle, pour un délicieux pain d'épices, de maïs pour des tortillas maison, de châtaigne ou de sarrasin pour pancakes et galettes bretonnes. Les farines de riz, soja, quinoa et pois chiches sont également de plus en plus présentes sur nos plans de travail, idéales pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Quelques vidéos de farine et de cuisine facile du Chef et des Gourmets

Gaufres moelleuses

Le Pays des Gourmandises  -  Faciles et rapides à confectionner, ces gaufres se dégustent merveilleusement bien avec de la chantilly maison, de la confiture, de la pâte à tartiner ou toute autre gourmandise de votre choix. Je suis certaine que vous avez tous les ingrédients dans vos placards pour confectionner ces gaufres, parfaites pour le goûter ou le dessert.

Voir toutes les vidéos de recettes de farine ...

Idées de recettes de farine et de cuisine facile des Gourmets

Gaufres moelleuses
Gaufres moelleuses

Le Pays des Gourmandises  -  Faciles et rapides à confectionner, ces gaufres se dégustent merveilleusement bien avec de la chantilly maison, de la confiture, de la pâte à tartiner ou toute autre gourmandise de votre choix. Je suis certaine que vous avez tous les ingrédients dans vos placards pour confectionner ces gaufres, parfaites pour le goûter ou le dessert.

Flocons de neige
Flocons de neige

jolivet  -  De délicieux biscuits croustillants au bon goût de noisettes

Sablé au parmesan
Sablé au parmesan

jolivet  -  Une petite douceur allié au piquant qui réveille les papilles, un vrai délice ce sablé au parmesan

Chapati, pain plat africain
Chapati, pain plat africain

kilometre-0  -  Vous cherchez une recette de chapati, pain plat africain ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fougasse chorizo et tomates séchées
Fougasse chorizo et tomates séchées

Atelier de Brigitte  -  Envie de Fougasse chorizo et tomates séchées ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Far aux abricots
Far aux abricots

Atelier de Brigitte  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Far aux abricots.

Canederli
Canederli

L'Italie dans ma cuisine  -  Les canerderli, ou Knödel à la tirolese, sont de grosses boules de pain rassis associées à du lait, des oeufs, quelques herbes aromatiques et au choix, speck, fromage de montagne ou encore épinards. Il s'agit d'un plat typique du Haut Adige. Une pure merveille anti-gaspi.

Pane injero
Pane injero

kilometre-0  -  J’ai trouvé cette recette de pain typique de l’Érythrée et de l’Ethiopie sur un site italien car l’Érythrée a longtemps été une colonie italienne. Il était à la base très acide car il fermentait deux ou trois jours pour acquérir son acidité typique. Avec la chaleur, on imagine effectivement ce que cela pouvait donner. Il semble qu’il n’est plus fait comme cela aujourd’hui. J’ai fait comme l’auteur, je l’ai laissé reposer une journée pour obtenir un résultat plus discret. Il accompagne volontiers un plat à base de viande et de tomates

Courgettes et aubergines frites à la romaine
Courgettes et aubergines frites à la romaine

L'Italie dans ma cuisine  -  Idéales pour un apéritif gourmand ou pour accompagner vos plats de viande, ces courgettes et aubergines à la romaine sauront vous faire craquer !

Pain cocotte
Pain cocotte

une aiguille dans l potage  -  Une miche de pain gonflée, à la croûte ultra dorée et croustillante et à la mie moelleuse

Pain de mie aux blancs d'oeufs
Pain de mie aux blancs d'oeufs

jolivet  -  un pain de mie avec des blancs d'oeuf, oui c'est possible

Gâteau du matin à la farine de châtaignes, au jus d'orange et au citron confit maison
Gâteau du matin à la farine de châtaignes, au jus d'orange et au citron confit maison

kilometre-0  -  Ce gâteau est excellent pour le petit déjeuner. Il est bien énergétique.

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Tarte aux pommes rustique
Tarte aux pommes rustique

Del's cooking twist  -  Naturellement vegan et sans sucre ajouté, cette tarte aux pommes rustique est réalisée avec une compote de pommes nature et une pâte à la farine complète. Un dessert qui rime avec légèreté, on aurait tort de s’en priver.

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