Le forum du Club Chef Simon est arrivé, découvrez-le vite !

Nos idées recettes pour intégrer la farine d'épeautre en cuisine

Name: Nos idées recettes pour intégrer la farine d'épeautre en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: farine d'épeautre

La farine d'épeautre peut aussi servir à la fabrication de pâtes alimentaires. Photo par INRA DIST.

Ancêtre des céréales modernes et très largement consommé jusqu'à l'époque romaine, l'épeautre a par la suite été abandonné jusqu'à ces dernières années. Aliment complet, riche en vitamines et en éléments minéraux, il fait des merveilles une fois transformé en farine.

Avec la farine d'épeautre, tout est permis ! Son goût léger de noix est apprécié dans toutes sortes de pains, madeleines, crêpes, sablés et pâtes fraîches. Pour surprendre agréablement les papilles de vos convives, revisitez votre habituelle pâte brisée et votre recette préférée de brownie en troquant la farine de blé par l'épeautre.

La suite après cette publicité

Idées de repas, menus et recettes de farine d'épeautre des Gourmets

Sablés bretons au sarrasin

Mariatotal

Ces sablés bretons, très faciles et rapides à réaliser, trempés dans le lait ribot (ou pas), nous ont régalés en ce début d’automne. Testez cette recette sans plus attendre !

Tartelettes coings, gratte-cul, épeautre

Le p'tit Bistrot Vagabond

Envie de Tartelettes Automnales: Coings, Gratte-Cul, Épeautre ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Crêpes au levain

Isabelle

Gourmandes, conviviales, peu onéreuses, sucrées, salées, raisonnablement caloriques (suivant ta garniture), les crêpes fermentées naturellement sont moelleuses, légères et digestes, aucune raison de se priver !

Pain cocotte cuisson à froid

Carmen

Un pain fait maison, moelleux et croquant à la fois.

Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat

Rosenoisettes

Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait tout.

Brioche tressée moelleuse

La fabrique d'Emma

Une recette de brioche moelleuse pour le petit déjeuner à base de farine d’épeautre et de sucre de canne complet.

Pain de mie avec de la farine d’épeautre

Maryse & Cocotte

Du bon pain de mie maison réalisé avec de la farine d'épeautre pour petits déjeuners et apéritifs.

Raviolis à la farine de farro, farce citrouille et ricotta

L'Italie dans ma cuisine

Des raviolis sains et bien meilleurs qu'achetés en grande surface !

Cookies au chocolat sans oeuf

Ma cuisine santé

Envie de cookies au chocolat sans oeuf ? Découvrez cette recette de cookies et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte aux pommes à la bière brune

Mariatotal

Cette tarte, très british (de Dan Lepard, publiée par “The Guardian” du 5 oct. 2012), est garnie d'une épaisse couche de pommes épicées dans une pâte à la bière brune. Sucre et beurre ajoutés à la bière suppriment son amertume salée et mettent en évidence une saveur de malt.

Pancake au four à partager

Mariatotal

Voici un grand pancake à partager, avec des fruits ou nature, qui cuit tranquillement au four. Vous le sortez, le découpez pour chacun et proposez du sirop d'érable.

Chevreuil carottes, moutarde mangue miso, tuile d'épeautre

Isabelle

Voici une recette inspirée du livre "Une terre, des hommes & des recettes" de Génération W. Une assiette colorée pour une recette légère de chevreuil aux carottes, agrémenté d'une moutarde mangue miso et d'une tuile d'épeautre. Savoureux et chic !