Les fruits secs s'invitent facilement dans nos recettes de cuisine

Assortiment de fruits secs
Sous l’appellation fruits secs on trouve des fruits à coque et des fruits séchés. Photo par See-ming Lee.

Les fruits secs sont des concentrés de vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments. Bénéfiques pour le système cardio-vasculaire, ils ont l'avantage de pouvoir être consommés toute l'année. Il existe deux types de fruits secs : les fruits à coque, comme l'amande, la cacahuète, la noisette ou la noix, et les fruits déshydratés, comme l'abricot, la figue, la datte, le raisin, le pruneau ou n'importe quel autre fruit.

On aime les déguster natures, comme en-cas, mais aussi dans nos plats salés pour leur apporter une touche sucrée et gourmande. Très utilisés dans la cuisine orientale, ils parfument délicieusement tajines et plats à base de riz auxquels ils donnent du croquant. Ils agrémentent agréablement les biscuits, cakes, gâteaux de Noël et autres mendiants.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

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Quelques vidéos des Gourmets

Coupe de fruits secs au cognac
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Croquants aux fruit secs
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Gâteau du matin aux amandes coco et kiwis
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Sernik
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Carrés sucrés-salés figue-fromage
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Petits pains aux fruits secs et thé noir de Noël
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Amelia - Ladies and gentlemen ... Today, I share with you a traditional English Recipe : THE Pudding ! Bon ok, j'arrête de parler anglais ;) Voici donc la recette du gâteau du pauvre (alors oui, en français, ça fait tout de suite moins classe...), sans...

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Mendiants
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Pommes poires caramélisées et crème crue
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En cuisine ! by Chef Simon

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