Les fruits secs s'invitent facilement dans nos recettes de cuisine

Indispensable du brunch dominical, revisités à l’infini et surtout délicieusement fluffy... On ne vous présente plus les fameux pancakes. Une version healthy, sans lactose, vegan... ça vous dirait ? À l’occasion du #NationalPancakesDay, on vous dévoile la recette !

Pour la Saint-Patrick qui est le 17 mars, je vous propose de réaliser une brioche traditionnelle irlandaise nommée barm brack que vous pourrez déguster au petit déjeuner ou au dessert. Une brioche riche garnie de fruits confits, raisins secs et cerneaux de noix.

Les pommes au four, un grand classique dont on ne se lasse pas. Je ne vais pas révolutionner la célèbre pomme au four avec ma recette, mais cela rappellera à votre souvenir que de simples mets peuvent ravir vos papilles ! Ici au miel et aux fruits secs, c'est un bonheur à l'heure du dessert.

J'ai testé de faire le granola maison pour plusieurs raisons : 1) Voir si ça vaut le coup financièrement... 2) Les céréales que nous mangeons et donnons au petit déj à nos enfants sont bourrées de cochonneries (pesticides, sucres, gras,…) comme pour beaucoup de produits que nous consommons vous me direz… Mais là, au moins, je choisis les ingrédients que je souhaite d’où ma 3e raison… 3) Mon granola/muesli est personnalisé, j’y mets ce que je veux dedans… 4) anti-gaspi parce que je vide mes placards, les ingrédients manquant, je les achète bio en vrac, mon muesli est stocké dans une boite en « dure » donc moins de déchets = plus écolo Les proportions pour un bon granola équilibré, à adapter en fonction de vos goûts : -43 % de céréales -24 % de fruits à coques -7% de fruits secs -24% de chocolat -2% de graines au choix

Comme il est très difficile de trouver une pâte de pistaches de qualité (certaines ont même une composition à faire peur), la préparer maison, pourquoi pas ? A glisser dans vos préparations gourmandes ou pourquoi pas un latte pour changer du matcha.

En fait, manger dans un bol donne une meilleure impression de satiété, surtout par rapport à un smoothie que l’on va simplement boire. Donc allez y, mettez vos smoothies en bol, vous ne le regretterez pas ! Variez les fruits au fil des saisons.

Voici la recette d'une délicieuse confiture d'hiver aux fruits secs (abricot, raisin, figues...) et à l'orange confite pour des tartines gourmandes à l'heure du petit déjeuner en famille ou pour accompagner délicieusement le foie gras fait maison.

C’est une version de luxe du nougat glacé car elle est richement décorée de fruits confits. La base est composée d’un pain de gênes à la pistache et n’est pas très compliquée à réaliser. La pâte contient de la pâte d’amande qui doit être composée à 50% d’amandes (si ce n’est pas le cas, le ratio fruits secs et sucre est déséquilibré pour cette recette et contient trop de sucre).

Pour les fêtes, je vous propose une recette de pintade mijotée aux fruits secs et épices, idéale pour Noël. Ce plat économique et savoureux, qui s'accompagne d'une purée de patates douces, mêle saveurs sucrées d'abricots, pruneaux et raisins secs à des épices parfumées. Parfait pour un réveillon en petit comité !

Une recette façon Sébastien Bontour, chef au restaurant Etoiles de Mougins. Il s'agit d'une assiette terre et mer, un filet de boeuf et des noix de Saint-Jacques accompagnés d'une salsa de fruits rouges et d'un écrasé de pommes de terre aux olives. Chic et savoureux.

Voici une tourte garnie de couches de foie gras, de magret et de veau : un plat exceptionnel d'après une recette du chef Gilles Vérot à réaliser pour les fêtes de fin d'année et à savourer en famille. Un maximum d’ingrédients, un peu de travail et de patience pour un résultat plutôt gratifiant.

Aujourd’hui, un petit tour au Québec pour fêter l’Épiphanie avec cette délicieuse galette des rois au chocolat, noix de pécan et sirop d’érable. Pour changer de la traditionnelle galette frangipane, la poudre d'amandes a été remplacée par des noix de pécan moulues.

Le pandolce est le dessert incontournable dans toute la Ligurie à Noël. Mais comme vous pourrez le voir au regard des ingrédients, il reste le bienvenu après Noël au petit déjeuner. Et comme il est encore meilleur à partir du lendemain, on peut en faire un gros pour quatre ou cinq matins.

Direction l'Italie avec cette recette de panforte de Sienne. Panforte et panpepato sont des desserts originaires de Sienne en Toscane. On les prépare traditionnellement à Noël et ils remonteraient à l'an mille. Le panforte est délicieux avec un vin doux de Toscane, un verre de grappa ou du café.

Le pangiallo ou pangiallo romano est un gâteau typiquement romain, il remonterait même dit-on à l’ère Antique. A l’époque impériale, il était d’usage de distribuer des douceurs en « or » lors des célébrations du solstice d’hiver afin de favoriser le retour du soleil. Bien que la recette se soit enrichie au gré des conquêtes impériales, le pangiallo à toujours était composé d’un mélange de fruits secs et de miel. On le recouvre en suite d’une couche de pâte à base de safran pour que son aspect soit proche de celui de l’or.

Ils sont super faciles à faire et super bons, je vous les recommande, on les a adorés.

Vous êtes tenté par une recette de roulés aux raisins ? Testez cette recette de dessert et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Des sucettes simples, rapides et healthy façon mendiant pour un goûter de saison…Comme dit, aucune difficulté. Il suffit de découper des rondelles de pommes et de les enrober de chocolat.Venir décorer avec des fruits secs, à coque et autres avant que le chocolat refroidisse.

Ce gâteau damier au chocolat est une improvisation gourmande parfaite, réalisée avec des ingrédients simples du placard. En partant d’une base de gâteau au yaourt, enrichie de poudre de noisette et d’amande, il gagne en moelleux et en saveur, tandis que les pépites de chocolat apportent une touche fondante à chaque bouchée.

Cette spécialité grecque est délicieuse et originale : farcie de beaucoup de fruits secs (noix, amandes, pistaches), arrosée d'un sirop miel fleur d'oranger. Fait avec du Kadaïf (vermicelles de pâte phyllo). Pas très compliqué à réaliser, juste un peu de patience.