Recettes de fruits secs

Assortiment de fruits secs
Sous l’appellation fruits secs on trouve des fruits à coque et des fruits séchés. Photo par See-ming Lee.

Les fruits secs sont des concentrés de vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments. Bénéfiques pour le système cardio-vasculaire, ils ont l'avantage de pouvoir être consommés toute l'année. Il existe deux types de fruits secs : les fruits à coque, comme l'amande, la cacahuète, la noisette ou la noix, et les fruits déshydratés, comme l'abricot, la figue, la datte, le raisin, le pruneau ou n'importe quel autre fruit.

On aime les déguster natures, comme en-cas, mais aussi dans nos plats salés pour leur apporter une touche sucrée et gourmande. Très utilisés dans la cuisine orientale, ils parfument délicieusement tajines et plats à base de riz auxquels ils donnent du croquant. Ils agrémentent agréablement les biscuits, cakes, gâteaux de Noël et autres mendiants.

Recettes, techniques et vidéos de fruits secs du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Quelques vidéos de fruits secs du Chef et des Gourmets

Energy balls

Because Gus  -  Les energy balls sont la nouvelle tendance food de la toile ! Ces petites boules font fureur de l’autre côté de l’Atlantique : crues, nutritives, gourmandes, et surtout gluten free, elles ont tout pour plaire, notamment aux plus sportifs d’entre vous. Voici donc notre recette des energy balls sans gluten !

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Brownie végétal aux noix
Brownie végétal aux noix

Le Pays des Gourmandises Un brownie végétal, gourmand, simple et rapide qui ne nécessite que quelques ingrédients, même les enfants pourront mettre la main à la pâte. Il sera parfait pour le goûter ou le dessert à partager en famille.

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Idées de recettes de fruits secs des Gourmets

Cakes ricotta-noisette d'Ottolenghi
Cakes ricotta-noisette d'ottolenghi

une aiguille dans l potage  -  Une tuerie par le Chef Yotam Ottolenghi, d'autant plus si les cakes sont dégustés tièdes !

Barres aux Céréales maison
Barres aux céréales maison

Nadji  -  Envie de Barres aux Céréales maison. ? Découvrez cette recette de noix et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de légumes d'automne au Dukkah
Salade de légumes d'automne au dukkah

Paris d'épices  -  Le Dukkah est un savoureux mélange de graines, de noix et d’épices, originaire d’Egypte. Vous pouvez l’utiliser dans plusieurs préparations, en panure, saupoudré sur les salades, le poisson, le fromage frais, les oeufs, ou tout simplement tel quel avec de l’huile d’olive et du pain.

Le brownie à la patate douce healthie by Stéphanie Guillemette
Le brownie à la patate douce healthie by stéphanie guillemette

healthie HOUR - encas sains, bio et gourmands  -  La team healthie HOUR adore les recettes de Stéphanie Guillemette ! Chaque mois, elle nous fait le plaisir de partager avec nous une recette healthie et originale ! Ce mois-ci, Stéphanie réinvente le brownie avec de la patate douce et notre nouveau snack : la noix de coco cacao bio... c’est si bon !

La recette du tajine aux abricots et semoule aux zestes d’orange
La recette du tajine aux abricots et semoule aux zestes d’orange

healthie HOUR - encas sains, bio et gourmands  -  Vous cherchez une recette de financier aux pommes à l’huile d’olive ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La recette des pancakes healthie.
La recette des pancakes healthie.

healthie HOUR - encas sains, bio et gourmands  -  Indispensable du brunch dominical, revisités à l’infini et surtout délicieusement fluffy...on ne vous présente plus les fameux pancakes. Une version healthie ça vous dirait ? À l’occasion du #NationalPancakesDay on vous dévoile la recette !

La recette du porridge healthie !
La recette du porridge healthie !

healthie HOUR - encas sains, bio et gourmands  -  Sunday in bed ! Le dimanche est LE jour idéal pour cuisiner, se faire plaisir, prendre du temps pour soi ...au menu ? Porridge poire, tisane et quelques noix #healthieHOUR en topping :)

It’s #NationalCookASweetPotatoDay!
It’s #nationalcookasweetpotatoday!

healthie HOUR - encas sains, bio et gourmands  -  Envie de It’s #NationalCookASweetPotatoDay! ? Découvrez cette recette de healthy et donnez votre avis en commentaire !

Brunch de St Valentin
Brunch de st valentin

healthie HOUR - encas sains, bio et gourmands  -  It's lovers day ! Amoureux, amis, ou pour soi-même, on profite de la journée de l'amour pour se préparer un brunch au lit ! Pancakes, pink latte et yaourt aux gojis, suivez les recettes ci-dessous.

La pizza healthie
La pizza healthie

healthie HOUR - encas sains, bio et gourmands  -  Qui aime la pizza ??? À l’occasion du #NationalPizzaDay, on vous partage la recette de notre pizza healthie et 0 culpabilité !

Crèmes de riz onctueuses aux pommes et fruits secs
Crèmes de riz onctueuses aux pommes et fruits secs

Recettes de Juliette  -  Pommes, raisins, figues et amandes : de très bons amis réunis dans un dessert sans lactose, sans oeufs, sans gluten, sans sucre... mais non sans saveur. Tout le monde pourra se faire plaisir avec ce dessert onctueux !

Cake anglais aux fruits confits
Cake anglais aux fruits confits

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de cake aux fruits confits qui a vite été mangée chez moi tellement ce cake est délicieux. Il s'agit d'une version à base de raisins secs macérés au rhum et de fruits secs qui lui donnent énormément de gourmandise. Par contre il faut s'y prendre en avance pour le faire car non seulement la macération doit se faire pendant 12 heures ou une nuit mais sa cuisson au four est douce voir très douce donc c'est beaucoup plus long qu'un cake classique. Bien entendu il s'agit d'un dessert pour adultes car il contient du rhum non cuit donc ce n'est pas pour les enfants!

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Une recette de fruits secs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crèmes de riz onctueuses aux pommes et fruits secs
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Recettes de Juliette  -  Pommes, raisins, figues et amandes : de très bons amis réunis dans un dessert sans lactose, sans oeufs, sans gluten, sans sucre... mais non sans saveur. Tout le monde pourra se faire plaisir avec ce dessert onctueux !

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Les noix, délices d'octobre
Les noix, délices d'octobre

Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.

Des recettes pas que pour les écureuils
Des recettes pas que pour les écureuils

Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Jamais à sec d'abricots secs !
Jamais à sec d'abricots secs !

Il se grignotent tels quels et intègrent à merveille de nombreuses recettes.

Save the dattes !
Save the dattes !

Avec leur parfum aux accents du sud, les dattes embaument plats salés et sucrés.

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