Recettes et astuces pour réussir votre nougatine

Du sucre caramélisé et des fruits secs que l'on appelle aussi nougat brun.

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Irrésistiblement bons

Variation

Aujourd'hui c'est une recette traditionnelle que je vous propose. C'est le fameux succès Amandes de Gaston Lenôtre. Ce gâteau porte vraiment bien son nom, il est vraiment délicieux ! Il se compose de 2 disques de biscuits succès aux amandes, d'une onctueuse crème au beurre légère garnie d'éclat de nougatine et le gâteau est recouvert d'amandes hachées sablées.

Un petit dessert vite fait, un pot de ricotta arrivant à son délai de péremption, allégé par des blancs d’œufs, des kakis caramélisés. Pour un max de gourmandise des nougatines aux graines de courge. Un dessert vite fait bien fait, à condition d’aimer ou tolérer la ricotta.

Après les bûches de noël, il est temps de penser aux gourmandises du mois de janvier ! Voici donc une brioche aux belles couches superposées comme un feuilletage, ultra moelleuse et fondante en bouche, délicieusement parfumée à la vanille. C'est une recette très accessible qui fera le bonheur des gourmands, petits et grands !

La nougatine est une des confiseries de base de la pâtisserie française. Elle est communément utilisée comme socle au traditionnel « Croquembouche » et autres pièces montées  servies comme dessert lors des mariages. Vous en ferez aussi de jolis décors pour vos pâtisseries.

Voici enfin la recette de ma deuxième bûche de l’année. Une très girly que j’ai nommée « Bisounours», tout simplement parce que mes amis et mes collègues disent que je vis au pays des Bisounours. C’est donc d’un clin d’œil amusé que j’ai pensé à la réalisation de cette bûche et que je vous offre un moment tout rose, plein de tendresse et de gourmandises.

Recette facile. Ces petites tuiles aux caramels sont extras.

A déguster seule en grignotage, à utiliser en décoration pour vos pâtisseries, ou comme ingrédient dans vos recettes gourmandes.

Un dessert frais et tout en texture signé Michalak !

Une fabuleuse gourmandise grecque à base de miel et de sésame. Attention addiction garantie !

Coucou mes gourmands. On s'attaque à la nougatine. C'est une délicieuse confiserie, faîtes de caramel mélangé aux amandes, noisettes, noix. Quel régal. Bonne journée à tous...

Une nougatine facile qui permet la réalisation de figurines décoratives et sert de support à des pièces montées. Une nougatine de professionnel qui tient longtemps et qui est délicieuse.

Une recette de glace sans oeufs pour l'été, parfumée aux amandes caramélisées. Ultra facile à réaliser, sans sorbetière ou avec, elle a de quoi régaler

L'indispensable trou normand à déguster en milieu de repas

Mon premier une glace au lait, mon second un caramel, mon troisième un sunday caramel maison avec des cacahuètes grillées de souston. IRRESISTIBE !

Cette recette de nougatine aux amandes ravira à coup sûr vos papilles. Cela ne prend que 15 minutes de votre journée!

Les fêtes de fin d'année approchent les recettes de Noël ou pour le Réveillon du jour de l'An foisonnent. Pour les desserts, les bûches sont un grand classique des fêtes de fin d'année. J'apprécie les bûches glacées car elles sont souvent plus légères que d'autres desserts à base dr crème ou de beurre et car elles sont donc plus digestes. Pour cette recette de bûche glacée, les fruits, mangue et framboises, sont à l'honneur. La nougatine maison rajoute un côté gourmand au dessert. La glace à la mangue est à base de lait (on aurait aussi pu effectuer un sorbet de ce fruit exotique) et j'ai intégré au milieu de la glace un insert de gelée de framboises. Très simple à réaliser, avec une sorbetière, ce dessert glacé ravira petits et grands. Important: Il faut préparer la bûche glacée la veille car il y a 8 heures de repos de la crème avant congélation.