Recettes de nougatine
Grand classique de la pâtisserie française, la nougatine consiste en un délicieux mélange de sucre en poudre et d'amandes effilées ou hachées avec parfois l'ajout de glucose et de matière grasse. Elle aurait été inventée en 1850 par Louis-Jules Bourumeau. Ce sont Napoléon III et l'impératrice Eugénie qui la firent découvrir à la Cour après être tombés sous le charme de cette confiserie lors d'une visite à Nevers.
Utilisée dans la confection de nombreuses pâtisseries, elle sert également de décoration à une pièce montée. Pour varier les plaisirs, les amandes peuvent être remplacées par des noisettes, des noix ou des pistaches.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
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Chef Simon - Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Brandy snaps
gourmandiseassia - Des biscuits super croustillant. Ça me rappelle un peu la nougatine, un bon équilibre en sucre et quant à la crème je vous conseille de la parfumer au citron, vanille ou à l’orange etc…
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Flo/Au Fil du Thym - Une recette de glace sans oeufs pour l'été, parfumée aux amandes caramélisées. Ultra facile à réaliser, sans sorbetière ou avec, elle a de quoi régaler
Chikki indien
gourmandiseassia - Le chikki indien est un nougat au sucre brun et au ghee et fruits secs, une confiserie délicieuse
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gâteau et cuisine rachida - Essayez cette recette de choux et donnez votre avis en commentaire !
Succès amandes
les sucreries de Yory - Aujourd'hui c'est une recette traditionnelle que je vous propose. C'est le fameux succès Amandes de Gaston Lenôtre. Ce gâteau porte vraiment bien son nom, il est vraiment délicieux ! Il se compose de 2 disques de biscuits succès aux amandes,...
Palets bretons à la vanille et aux pépite de nougatines
Graine de faim kely - Essayez cette recette de biscuits et donnez votre avis en commentaire !
Tarte aux noisettes et au chocolat
Do You Cake? - Une tarte très gourmande, entre noisettes et chocolat ... et un poil de caramel et nougatine... il s'agit d'une tarte piémontaise.
Nougatine
Johan - maPatisserie.fr - La nougatine est une des confiseries de base de la pâtisserie française. Elle est communément utilisée comme socle au traditionnel « Croquembouche » et autres pièces montées servies comme dessert lors...
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Nougatine maison facile
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Atelier de Brigitte - Un excellent dessert ou l'originalité et les saveurs sont au rendez-vous
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Nougat aux amandes et pistaches
Patty Saveurs - Nougat aux amandes et pistaches, une délicieuse friandise maison ! Comme c’est le cas pour la plupart de mes recettes de friandises sur le site, il est vraiment très facile de faire du nougat, il faut simplement être rapide. Vous pouvez utiliser...
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