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Nougatine au fructose et sirop d'érable

Nougatine au fructose et sirop d'érable

Difficulté moyenne
1

Ingrédients

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Préparation de la recette

Nougatine au fructose et sirop d'érable  - Etape 1
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Nougatine au fructose et sirop d'érable  - Etape 2
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Nougatine au fructose et sirop d'érable  - Etape 3
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Nougatine au fructose et sirop d'érable  - Etape 4
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Nougatine au fructose et sirop d'érable  - Etape 5
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Nougatine au fructose et sirop d'érable  - Etape 6
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Nougatine au fructose et sirop d'érable  - Etape 7
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Nougatine au fructose et sirop d'érable  - Etape 8
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Nougatine au fructose et sirop d'érable  - Etape 9
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Quelques mots sur cette recette de base

La nougatine est par définition un sucre fondu à sec, sur feu doux, dans lequel on ajoute des amandes. Elle peut être aussi appelée "croquante" ou "nougat brun". Ceci étant rien ne vous empeche de remplacer les amandes par des noisettes, noix ou pistaches.

Ajouter un peu de "Nougasec" qui empechera la reprise d'humidité si vous voulez conserver la nougatine. La proportion étant de 7 à 10 % du poids de sucre.

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