Recettes de fructose

Boite de fructose
Le fructose a un indice glycémique (IG) bas. Photo par .

Le fructose est un sucre simple d'origine naturelle contenu dans les fruits, le miel, le sirop d'agave et certains légumes. Assimilé plus lentement que le glucose, il possède un index glycémique faible.

On trouve le fructose en vente en grande surface sous forme de poudre. Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose et permet donc d'obtenir une saveur sucrée en absorbant moins de calories mais attention à ne pas en abuser. Il s'emploie à froid comme à chaud dans les gelées, confitures, pâtisseries et confiseries.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes
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Fondant au chocolat noir et aux noisettes
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Gianduja au chocolat noir
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gâteau mousseux au citron
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Barres de céréales maison
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Cake moelleux aux prunes, noisettes et amandes
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Torta caprese
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Le petit cake au citron, aux myrtilles et au pavot
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