Gourmand'Iz

On connaît plus l'ail noir décliné en plat salé ou en condiment mais il paraît qu'au Japon, les amoureux s'offrent des gousses d'ail noir enrobées de chocolat. Avec son petit goût sucré acidulé de balsamique et pruneau, l'ail noir apporte un je-ne-sais quoi d'indescriptible à la dégustation.

On les parfume souvent à la vanille mais finalement, rien de nous empêche de leur donner une autre saveur pour sortir un peu des sentiers battus.

L'ail noir doit ses caractéristiques à sa fermentation dans une eau de mer pure où il se confit naturellement pendant 1 mois. Accompagner de croûtons frottés très très légèrement d'ail blanc, juste pour donner une pointe de piquant.

Peaux de tomates séchées et riz noir. Je vous propose un délicieux voyage pour les papilles au gré du vent épicé des alizés.

Ce bavarois est absolument délicieux et d'une texture en bouche vraiment très fine.

Mini tuto pour un gâteau d'anniversaire chocolat et caramel beurre salé.

Bonne, combinaison des saveurs primaires (doux et piquant).

Une bonne petite soupe avec tout ce qu'il faut d'exotisme pour ramener les rayons du soleil dans l'assiette, car oui, le topinambour est une racine exotique.

Et sorbet avocat mandarine. Une entrée délicate, fraîche et raffinée.

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Une galette aux saveurs de pistache et de cranberries séchées. Un peu de peps fruité à toute ce concentré de calories !

Le vin chaud, un incontournable des fêtes de fin d'année, on le rencontre à tous les coins de rue et même sur les pistes de ski. La tradition est restée bien vivace en Suède et est devenue un élément à part entière de Noël. Aujourd'hui, de nombreux pays du Nord où l'hiver est rude, et même certaines régions de France comme l'Alsace, se sont approprié la recette. Chacun peut le customiser à son goût en respectant la base vin-sucre et épices, notamment l'inévitable cannelle.

Pour foie gras... ou pas !