Recettes de bavarois

Bavarois a la vanille
Le bavarois appartient à la famille des crèmes. Photo par Liliana Fuchs.

Le bavarois est un irrésistible entremet très simple à réaliser. C'est un dessert parfait pour les grandes occasions ! Il fera toujours son petit effet et sera apprécié par tout le monde.

Avec cette génoise accompagnée d'une délicieuse mousse fruitée ou chocolatée, la recette du bavarois s'adapte à toutes les envies. Citron, chocolat, fraise, framboise ou encore mangue, il y a autant de déclinaisons possibles que de gourmands !

Recettes, techniques et vidéos de bavarois du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Bavarois de légumes
Bavarois de légumes

Jouez sur les couleurs.

Bavarois pistache
Bavarois pistache

Crème anglaise collée à la gélatine

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

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Quelques vidéos de bavarois du Chef et des Gourmets

Bavarois chocolat-caramel

CUISINE EN FOLIE  -  Une surprise à l'extérieur, et à l'intérieur !

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Idées de recettes de bavarois des Gourmets

Bûche bavaroise aux 2 chocolats La Reine des Neiges
Bûche bavaroise aux 2 chocolats la reine des neiges

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’avais réalisé cette bûche l’année dernière pour mes 2 filles, Mélissa (11 ans) et Célia (3 ans) et les 2 filles de mon chéri, Gwendoline (10 ans) et Capucine (8 ans). La décoration leur avait beaucoup plu !

Bavarois de Munster et crème de carotte au cumin
Bavarois de munster et crème de carotte au cumin

Jackie  -  Envie de Bavarois de Munster et crème de carotte au cumin ? Découvrez cette recette de bavarois et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bavarois Fruits Rouges et Mangue
Bavarois fruits rouges et mangue

Oh la gourmande  -  Envie de Bavarois Fruits Rouges et Mangue ? Découvrez cette recette de bavarois et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bavarois framboises et citron
Bavarois framboises et citron

Oh la gourmande  -  Envie de Bavarois framboises et citron ? Découvrez cette recette de bavarois et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bavarois à la framboise
Bavarois à la framboise

Kathyyyy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bavarois à la framboise.

Bavarois framboises
Bavarois framboises

lesplaisirsgourmandsdethd  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bavarois framboises.

Bavarois poire-chocolat sur craquant spéculoos
Bavarois poire-chocolat sur craquant spéculoos

Emilie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bavarois poire-chocolat sur craquant spéculoos.

Bavarois aux poireaux
Bavarois aux poireaux

Sam Mijote  -  Envie de Bavarois aux poireaux ? Découvrez cette recette de bavarois et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bavarois fraise, nougat
Bavarois fraise, nougat

jolivet  -  Léger, peu sucré, ce bavarois fut vite englouti après un repas copieux

Charlotte aux poires aux biscuits à la cuillère maison
Charlotte aux poires aux biscuits à la cuillère maison

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de la charlotte aux poires aux biscuits à la cuillère maison.

Douceur de Miel
Douceur de miel

les sucreries de Yory  -  Ces petits gâteaux sont composés d'une bavaroise au miel de Sapin des Vosges, d'une compotée de Mirabelles (des Vosges), d'un moelleux au miel et d'un hexagone de pâte sucrée au miel.

Bavarois aux fraises
Bavarois aux fraises

Simple & Gourmand  -  Le bavarois aux fraises est un dessert très régressif. J’avais fait ce gâteau pour l’expliquer à ma chère belle mère car elle avait été déçue d’une recette qu’elle avait suivi sur le net. C’est un dessert accessible, composé d’une génoise, d’une mousse aux fraises et d’un glaçage miroir aux fraises. J’ajoute des fraises autour par pure gourmandise mais ce n’est pas obligatoire. Allez oust en cuisine. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé : des supports à gâteaux cartonnés un cercle extensible à pâtisserie du ruban rhodoïd Le truc en + : Utiliser différentes variétés de fraises (en ajoutant des maras des bois par exemple) pour renforcer le goût de la fraise Encore plus de recettes à base de fraises : Tarte aux fraises et aux pistaches, Fraisier, Fraises chantilly ou encore Fraises au sirop de verveine et ricotta. On peut faire de petits bavarois individuels à l’aide de petits cercles à entremets

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cuisine en folie  -  La saison des asperges vertes bat son plein et je les adore, autant dans mon assiette qu'à cuisiner, je me suis fait plaisir à réaliser cette recette de charlotte.

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