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Cheesecake spéculoos
Fond de biscuits pour bavarois ou cheesecake Photo par ALF photo

Fond de biscuits émiettés

"Maurice : tu me les brises menu menu tu sais".
Chef Simon Chef Simon
Facile

Ingrédients

Pour cette recette de fond de biscuits émiettés
200 g de spéculoos
80 g de beurre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Fond de biscuits émiettés - Etape 1
1Placez quelques spéculoos dans la cuve avec le beurre.
Fond de biscuits émiettés - Etape 2
2Juste pour être sûr que le mélange se fera convenablement car le restant des spéculoos ne doivent pas être pulvérisés.
Fond de biscuits émiettés - Etape 3
3Si vous m'avez suivi, je mets maintenant le reste des biscuits...
Fond de biscuits émiettés - Etape 4
4...et je "pulse", j'émiette par impulsions.
Fond de biscuits émiettés - Etape 5
5Ensuite je pose les cercles sur la plaque (ici feuille de cuisson silicone).
Fond de biscuits émiettés - Etape 6
6Je tasse rageusement, mais avec soin quand même...
Fond de biscuits émiettés - Etape 7
7...et je cuis 8 minutes à 180°C, tout étant relatif en fonction de votre four, l'épaisseur du biscuit, la qualité de la plaque (métal ou silicone..), etc.
Fond de biscuits émiettés - Etape 8
8Il ne vous reste plus qu'à remplir les cercles d'un appareil à bavarois de votre choix !

Quelques mots sur cette recette de base

Sceptique, mais avec amusement j'ai tenté cette chose. Convaincu pour les petites pièces et moins pour les plus grandes... friable, trop friable et très, trop cassante... utile et utilisable pour apporter du croustillant à une préparation molle, humide par exemple.

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Recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 15/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fond de biscuits émiettés

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se brise les biscuits joyeusement sur "Anarchy in UK" des "Sex Pistols"...

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