Appareil

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

Appareil
Appareil - appareil à crème, quiche, flan, clafoutis, soufflé, crêpes

Définition

Mélange d'ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire. Synonyme de composition.

Complément

Les compositions les plus diverses, salées ou sucrées, sont souvent appelés appareils, particulièrement en pâtisserie.

Dans le milieu professionnel on parle d'appareil à crêpes et non de pâte à crêpes, expression réservée à la pâtisserie domestique.

En cuisine on parle d'appareil à crème prise pour désigner la préparation à base d'oeufs et de crème nécessaire à la réalisation des quiches, aumônières et talmouses.

Et que ça saute !

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

crêpière crêpière
36.75 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Dariole lexique
Dariole

Moules à darioles

Caraméliser lexique
Caraméliser

Caraméliser un moule, caraméliser une crème brûlée.

Calotte lexique
Calotte

Petit matériel de cuisine.

Fontaine lexique
Fontaine

Disposer la farine en fontaine.

Des galettes mais pas pour les rois ! recettes
Des galettes mais pas pour les rois !

Des recettes de "crêpes" salées qui changent de l'ordinaire.

Get luquiche ! recettes
Get luquiche !

Une sélection de recettes de quiches classiques ou originales.

Soufflé chaud à la liqueur inratable technique
Soufflé chaud à la liqueur inratable

Sauf si vous le faites exprès !

Soufflé de homard technique
Soufflé de homard

A dresser en carapaces ou en ramequins.