Appareil

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

Appareil
Appareil - appareil à crème, quiche, flan, clafoutis, soufflé, crêpes

Définition

Mélange d'ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire. Synonyme de composition.

Complément

Les compositions les plus diverses, salées ou sucrées, sont souvent appelés appareils, particulièrement en pâtisserie.

Dans le milieu professionnel on parle d'appareil à crêpes et non de pâte à crêpes, expression réservée à la pâtisserie domestique.

En cuisine on parle d'appareil à crème prise pour désigner la préparation à base d'oeufs et de crème nécessaire à la réalisation des quiches, aumônières et talmouses.

Et que ça saute !

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

crêpière crêpière
36.75 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Caraméliser lexique
Caraméliser

Caraméliser un moule, caraméliser une crème brûlée.

Calotte lexique
Calotte

Petit matériel de cuisine.

Fontaine lexique
Fontaine

Disposer la farine en fontaine.

Dariole lexique
Dariole

Moules à darioles

L'été c'est la saison des fruits et des clafoutis recettes
L'été c'est la saison des fruits et des clafoutis

Aux cerises noires pour le limousin et à tous les fruits ailleurs pour notre plus grande gourmandise.

Des recettes flanchement bonnes ! recettes
Des recettes flanchement bonnes !

Le flan a une texture moelleuse et crémeuse qui nous fait fondre de plaisir.

Flans de quinoa rouge technique
Flans de quinoa rouge

Un accompagnement original.

Quiche aux fruits de mer technique
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.