Appareil à crème prise salé
Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.
- Préparation : 5'
- Facile
- Pour 8 personnes.
- Aimer la recette
- 2 coups de coeur
Appareil à crème prise salé quiche flan crème fleurette crème appareil à crème
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Recette pour deux quiches moyennes de 4 personnes 3 oeufs entiers - 1 demi litre de crème fleurette à 35% de MG - sel - poivre - muscade.
Préparation de la recette
1 - Mettre les oeufs entiers dans un cul-de-poule.
2 - Battre les oeufs au fouet.
3 - Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau.
4 - Assaisonner la migaine pour finir.
Quelques mots sur la recette
L'appareil à crème prise salé sert de base aux quiches (quiche lorraine, quiches aux fruits de mer, quiche à la roquette et au jambon cru, etc.).
Vous pouvez aussi remplacer la crème fleurette nature en tout ou partie par une crème de céleri qui donnera plus de caractère à votre appareil à crème prise pour vos recettes de quiches végétariennes ou non.
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Commentaires
Bonjour !
Par quoi peut-on remplacer les œufs dans cette recette ?
Merci !
Bonjour
Vous ne les remplacerez pas, vous utiliserez une creme très épaisse et vous obtiendrez une liaison un peu plus serrée mais le resultat restera très agréable..
A bientôt. bs
Bonjour chef :-) Je ne trouve pas de crème fleurette digne de ce nom. Peut on utiliser une crème épaisse diluée avec du lait ?
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A propos de Chef Simon
