Appareil à crème prise salé

Name: Appareil à crème prise salé
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: quiche
Ingredients: 3 oeufs entiers; 1 demi litre de crème fleurette à 35% de MG; sel; poivre; muscade.

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Chef Simon
Préparation : 5'
Facile
Pour 8 personnes.

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Appareil à crème prise salé quiche flan crème fleurette crème appareil à crème

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour deux quiches moyennes de 4 personnes 3 oeufs entiers - 1 demi litre de crème fleurette à 35% de MG - sel - poivre - muscade.

Ustensiles

Préparation de la recette

1 - Mettre les oeufs entiers dans un cul-de-poule.
2 - Battre les oeufs au fouet.
3 - Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau.

4 - Assaisonner la migaine pour finir.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

L'appareil à crème prise salé sert de base aux quiches (quiche lorraine, quiches aux fruits de mer, quiche à la roquette et au jambon cru, etc.).

Vous pouvez aussi remplacer la crème fleurette nature en tout ou partie par une crème de céleri qui donnera plus de caractère à votre appareil à crème prise pour vos recettes de quiches végétariennes ou non.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

La crème de la crème !
Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Julien5984

28 avr. 2016 à 19:09

Bonjour !
Par quoi peut-on remplacer les œufs dans cette recette ?
Merci !

Bertrand Simon

29 avr. 2016 à 10:51

Bonjour
Vous ne les remplacerez pas, vous utiliserez une creme très épaisse et vous obtiendrez une liaison un peu plus serrée mais le resultat restera très agréable..

A bientôt. bs

Mariva

08 jan. 2019 à 11:51

Bonjour chef :-) Je ne trouve pas de crème fleurette digne de ce nom. Peut on utiliser une crème épaisse diluée avec du lait ?

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