L'appareil à crème prise salé sert de base aux quiches (quiche lorraine, quiches aux fruits de mer, quiche à la roquette et au jambon cru, etc.).
Vous pouvez aussi remplacer la crème fleurette nature en tout ou partie par une crème de céleri qui donnera plus de caractère à votre appareil à crème prise pour vos recettes de quiches végétariennes ou non.
Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.
Bonjour !
Par quoi peut-on remplacer les œufs dans cette recette ?
Merci !
Bonjour
Vous ne les remplacerez pas, vous utiliserez une creme très épaisse et vous obtiendrez une liaison un peu plus serrée mais le resultat restera très agréable..
A bientôt. bs
Bonjour chef :-) Je ne trouve pas de crème fleurette digne de ce nom. Peut on utiliser une crème épaisse diluée avec du lait ?
@Mariva Oui c'est possible ! Attention quand même à ne pas trop diluer.
@Mariva: Oui sans problème, mais ne délayez pas trop ! ce ne sera que meilleur ! bs
thanks for the info https://chefsimon.com/recettes/appareil-a-creme-prise-sale
Laissez vous prendre par "Scream Like A Baby" du monstre du Rock dans "Scary Monsters" (And Super Creeps), je parle bien sûr de David Bowie !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.
Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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