Appareil à crème prise salé

Name: Appareil à crème prise salé
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: quiche
Ingredients: 3 oeufs entiers; 1 demi litre de crème fleurette à 35% de MG; sel; poivre; muscade.

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

Chef Simon

Facile

Préparation : 5' 8 personnes

Ingrédients

Recette pour deux quiches moyennes de 4 personnes

3 oeufs entiers

1 demi litre de crème fleurette à 35% de MG

sel

poivre

muscade

Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Cul de poule

Fouet

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Préparation de la recette

Mettre les oeufs entiers dans un cul-de-poule.

Battre les oeufs au fouet.

Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau.

Assaisonner la migaine pour finir.

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

L'appareil à crème prise salé sert de base aux quiches (quiche lorraine, quiches aux fruits de mer, quiche à la roquette et au jambon cru, etc.).

Vous pouvez aussi remplacer la crème fleurette nature en tout ou partie par une crème de céleri qui donnera plus de caractère à votre appareil à crème prise pour vos recettes de quiches végétariennes ou non.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

La crème de la crème !

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Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Commentaires

Rock Green

11 fév. 2021 à 16:03

thanks for the info https://chefsimon.com/recettes/appareil-a-creme-prise-sale

Bertrand Simon

17 jan. 2021 à 11:37

@Mariva: Oui sans problème, mais ne délayez pas trop ! ce ne sera que meilleur ! bs

Chef Simon

15 jan. 2021 à 12:36

@Mariva Oui c'est possible ! Attention quand même à ne pas trop diluer.

Mariva

08 jan. 2019 à 11:51

Bonjour chef :-) Je ne trouve pas de crème fleurette digne de ce nom. Peut on utiliser une crème épaisse diluée avec du lait ?

Bertrand Simon

29 avr. 2016 à 10:51

Bonjour
Vous ne les remplacerez pas, vous utiliserez une creme très épaisse et vous obtiendrez une liaison un peu plus serrée mais le resultat restera très agréable..

A bientôt. bs