Crème prise peu sucrée au double-chocolat noir

Crème prise au double-chocolat noir

Name: Crème prise au double-chocolat noir
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: lait de coco
Ingredients: 20 cl de lait de coco; 70 g de cassonade; 45 g de cacao non sucré; 120 g de chocolat (70%); 25 cl d'eau; 6 g de gélatine en poudre (ou 1 cc d’agar-agar)

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

20 cl de lait de coco

70 g de cassonade

45 g de cacao non sucré

120 g de chocolat (70%)

25 cl d'eau

6 g de gélatine en poudre (ou 1 cc d’agar-agar)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Versez le lait de coco, l’eau et le sucre dans une casserole et chauffez pour faire fondre le sucre.

2Diluez, avec un petit fouet, le cacao avec 2 cuillerées à soupe d’eau dans un bol.

3Ajoutez un peu de lait et le sucre pour rendre le cacao plus souple.

4Versez le mélange dans la casserole sur feu moyen en fouettant.

5Ajoutez le chocolat coupé en morceaux.

6Dans un bol, diluez la gélatine (ou l’agar agar) et 1 cuillerée à soupe d’eau.

7Ajoutez hors du feu dans la casserole, en fouettant.

8Si vous avez utilisé de l'agar-agar, faites frémir 1 ou 2 minutes en mélangeant (l'ébullition est nécessaire pour l’action gélifiante de l’agar-agar).

9Versez dans un moule (à cake ou à bûche) souple ou recouvert de film plastique ou de papier cuisson et laissez refroidir avant de le placer au réfrigérateur.

10Laissez reposer de 6 à 8 heures au réfrigérateur.

11Démoulez et saupoudrez de cacao (ou de sucre glace), servez avec des fruits, des poires, par exemple.

12Pour saupoudrer de cacao la crème démoulée sans en mettre autour, découpez la forme de l'entremets dans un carton (ou une feuille de papier) et enfilez-le autour de façon à protéger le reste du plat.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cet entremets, pour amateurs de chocolat un peu vegan, prend consistance avec de la gélatine ou l’agar-agar. Peu sucré, il est plutôt léger et fond en bouche. Il vient du site de Carlo Cao (@vegaliciously sur Instagram), un auteur de recettes plutôt végétariennes.

Voir la recette

additifs agar-agar algues cacao cassonade chocolat gélatine lait de coco lait végétal Lindt Pâques sucre roux Vahiné Van Houten

Recette ajoutée le 02/10/21 - Mise à jour le 03/10/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crème prise au double-chocolat noir

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Anarchy in the Kitchen pour accompagner une recette de muffins à la pomme et caramel au lait de coco.

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Panna cotta coco-citron vert

Panna cotta, c'est un bien grand mot pour parler d'une crème prise, voire d'un flan. Ce délicieux entremets exotique, très léger, plaira aux amateurs de citron vert. Les végétariens utiliseront de l'agar-agar pour remplacer la gélatine.

Sablés aux noix et cacao

Ces sablés gourmands, délicieuse association de cacao avec le croquant des noix a rencontré un franc succès.

Crème à l’ananas meringuée

Surmontée d'une belle meringue, toute crème dessert fait son petit effet. Surtout avec si peu d’ingrédients. Pour changer des agrumes, j'ai réduit un ananas en purée pour la faire épaissir avec des jaunes d'œufs. Restait à monter la meringue suisse qui attend facilement le moment de la déguster.