Recettes de cacao
Du cacaoyer on récolte d'abord ses fruits, les cabosses. On en extrait ensuite les fèves que l'on laisse fermenter et sécher avant d'être torréfiées. C'est seulement ensuite que les fèves sont broyées pour donner une pâte de cacao.
Cette pâte sera alors finalement travailler pour donner beurre et poudre de cacao. Le chocolat n'est alors pas très loin !
Recettes, techniques et vidéos de cacao du Chef
Truffes chocolat gingembre et poivre
Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.
Quelques vidéos de cacao du Chef et des Gourmets
Cake marbré amandes chocolat en vidéo
A Prendre Sans Faim - Une recette de cake originale qui change un peu du classique vanille chocolat. Hyper facile à faire pour les goûters des enfants...
Tiramisu italien au baileys
A Prendre Sans Faim - Cette déclinaison du tiramisu au Baileys décoré de pépites de nougatine est simple à réaliser. Pensez-y pour les fêtes de fin d'année. Vous pourrez le préparer à l'avance et le dresser dans de jolis verres transparents ou en coupes individuelles pour le plaisir des yeux !
Truffes au chocolat
Le Pays des Gourmandises - Des petites truffes au chocolat faciles et rapides à réaliser, idéales pour un Noël gourmand et chocolaté ! À offrir ou à déposer sur votre table de fêtes pour régaler les papilles de vos convives.
Idées de recettes de cacao des Gourmets
Forêt noire
les sucreries de Yory - Un gâteau super moelleux, une ganache au chocolat intense, une onctueuse crème chantilly, des cerises au kirsch et des copeaux de chocolat croquants.
Sorbet chocolat à la menthe fraîche
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un sorbet très chocolaté. Mes astuces pour plus de peps pour ce sorbet.
Éclair à la crème d'anis étoilé garni de confiture de lait au cacao et noisettes
miamponpon - Essayez cette recette de cacao et donnez votre avis en commentaire !
La moqueca de peixe
Stéphane Décotterd - Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !
Granola cru au sarrasin et cacao
Dans la cuisine de Gin - Une recette de granola maison cru puisque le sarrasin ici a subi une pré germination et il est enfin cuit à basse température.
Brioches au grué de cacao et érable
Turbigo Gourmandises - Des brioches maison au grué de cacao qui apporte goût et croquant
Tarte choco chocolat caramel
Cooking & Cakes - Parce que même s’il fait trop beau, on ne résiste pas devant une belle et bonne tarte au chocolat. Pour la gourmandise, pâte sablée chocolat et un petit caramel !
Amaretti au chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’en suis folle des amaretti ! J’en fais à tous les parfums !
Pains briochés à la crème pâtissière myrtille ou chocolat
Comme Une Envie de Douceur - Pour un petit déjeuner tout en tendresse
Tartelettes façon forêt noire
Comme Une Envie de Douceur - Une forêt noire dans une tarte, du craquant, du crémeux, de l'onctueux...
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Faux bundt cake
The Happy Cooking Friends - Pas de moule pour bundt cake mais une grande envie d'en réaliser un quand-même, envers et contre tout ! Ce bundt cake se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Sa texture est un peu friable mais en même temps dense et humide. Il n’est pas trop sucré, le glaçage apporte un petit supplément doux et chocolaté tout à fait agréable. Parfait pour votre petit déjeuner.
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