Recettes de cacao et de vanille

Cacao
Au départ il y a la cabosse et à l'intérieur les précieuses fèves de cacao. Photo par Giulian Frisoni.

Du cacaoyer on récolte d'abord ses fruits, les cabosses. On en extrait ensuite les fèves que l'on laisse fermenter et sécher avant d'être torréfiées. C'est seulement ensuite que les fèves sont broyées pour donner une pâte de cacao.

Cette pâte sera alors finalement travailler pour donner beurre et poudre de cacao. Le chocolat n'est alors pas très loin !

Quelques vidéos de cacao et de vanille du Chef et des Gourmets

Cake insert cœur

Le Pays des Gourmandises  -  Un joli cake avec un insert en forme de coeur, qui sera le bienvenu sur votre table de la Saint-Valentin ou pour toutes autres occasions !

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Idées de recettes de cacao et de vanille des Gourmets

Brownies aux pommes
Brownies aux pommes

Ma cuisine santé  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brownies aux pommes.

Flan à la vanille sur son lit chocolaté à la Multidélices
Flan à la vanille sur son lit chocolaté à la multidélices

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici un dessert terriblement gourmand ! J’ai adoré son lit « chocolaté »…

Cake marbré vanille-chocolat
Cake marbré vanille-chocolat

Inspiration Gourmande  -  Une recette toute simple de cake marbré. Vos enfants pourront la préparer avec vous sans problème ! A déguster tiède ou froid bien au chaud dans son fauteuil.

Tiramisu vanille Kahlua
Tiramisu vanille kahlua

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de tiramisu, cette fois-ci pour tous ceux qui adorent le café : avec de la liqueur Kahlùa et aromatisé aux graines de vanille.

Red velvet cupcakes sans gluten
Red velvet cupcakes sans gluten

Glummyyy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de red velvet cupcakes sans gluten.

Cake au chocolat et à l' huile de coco
Cake au chocolat et à l' huile de coco

Une Petite Faim  -  J’ai voulu tester l’huile de coco, alors, voilà le cake au chocolat et à l’huile de coco. J’étais sur que j’allais me régaler. C’est exactement ce qu’il s’est passé. Il est hyper moelleux, parfumé et chocolaté.

Œufs marbrés de Pâques
Œufs marbrés de pâques

Délicimô !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'œufs marbrés de pâques.

Muffins marbrés à la vapeur douce
Muffins marbrés à la vapeur douce

Bistro de Jenna  -  Des muffins extras moelleux et igbas pour vous régalez !

Biscuits nids de Pâques chocolat vanille
Biscuits nids de pâques chocolat vanille

Aline Bianca Cuisine  -  Vous commencez à le savoir, j’adore préparer des biscuits originaux, pour une occasion particulière ou non. A l’approche de Pâques, il est donc normal que de nouveaux petits gâteaux fassent leur apparition ! Cette fois, il s’agit de biscuits nids de Pâques au chocolat et à la vanille. Leur confection est vraiment facile et le résultat est adorable, à condition de respecter les temps de repos au frais 😉 Si vous aimez les biscuits orignaux, jetez un oeil à ces autres recettes : guirlande en biscuits, biscuits arc-en-ciel, sablés Mickey et 20 recettes de biscuits adorables !

Cake insert cœur
Cake insert cœur

Le Pays des Gourmandises  -  Un joli cake avec un insert en forme de coeur, qui sera le bienvenu sur votre table de la Saint-Valentin ou pour toutes autres occasions !

Tarte pop'choc
Tarte pop'choc

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands La tarte pop'choc de Christophe Felder Le côté craquant de la pâte La ganache chocolat pralin, c’est divin Le petit plus, des pops corn caramélisés Un vrai régal Bonne journée

Nougatine de foie gras au grué de cacao et à la vanille d'Ouganda
Nougatine de foie gras au grué de cacao et à la vanille d'ouganda

Renards Gourmets  -  La terrine de foie gras de canard est l’un des mets indispensable des fêtes de fin d’année. Il est préférable de cuisiner le foie encore tiède pour éviter qu’il ne perde trop de gras. La cuisson sous-vide à basse température convient parfaitement à la réalisation de cette terrine, elle donne un résultat très savoureux et moelleux. Le foie gras étant un produit saisonnier et festif, il est préférable de ne pas en abuser et de privilégier un élevage familial travaillant correctement et respectant ses animaux. Nous aimons l’accompagner de moutarde de Crémone et d’un mélange à base de grué de cacao, de poivre et de vanille de Madagascar. Cet assemblage est une idée originale d’Olivier Roellinger.

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A ne pas manquer !

Une recette de cacao choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Comme une rose des sables
Comme une rose des sables

Paris d'épices  -  La période des fêtes est toujours l’occasion d’offrir des chocolats, et quoi de mieux que des chocolats faits maison pour faire plaisir à ses proches ?! Je vous propose ici une recette de roses des sables, particulièrement simple et rapide à réaliser, puisqu’elle ne nécessite aucune cuisson. Une version qui est d’ailleurs sans gluten et sans lactose. Cependant, vous pouvez remplacer les flocons de riz par des flocons d’avoine ou des corn flakes, voire des amandes concassées… en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez dans votre placard !

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