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Cacao et gâteau : toutes nos recettes

Cacao
Au départ il y a la cabosse et à l'intérieur les précieuses fèves de cacao. Photo par Giulian Frisoni
Du cacaoyer on récolte d'abord ses fruits, les cabosses. On en extrait ensuite les fèves que l'on laisse fermenter et sécher avant d'être torréfiées. C'est seulement ensuite que les fèves sont broyées pour donner une pâte de cacao.

Cette pâte sera alors finalement travailler pour donner beurre et poudre de cacao. Le chocolat n'est alors pas très loin !

Recettes, techniques et vidéos de cacao et gâteau du Chef Simon

Millefeuille craquant au chocolat
Millefeuille craquant au chocolat
Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.
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Cacao et gâteau : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Gâteaux maléfiques pour fête magique
Pudding or not pudding ?
Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur
Des douceurs pour fêter les mamies
A la rentrée on passe l'éponge
Des gâteaux de crêpes pour prolonger la Chandeleur

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Cacao et gâteau : les meilleures recettes des Gourmets

Gâteau "cimetière" Halloween
Cake pops d'Halloween au chocolat
Gâteau au yaourt au chocolat
Moelleux au cacao, pois cassés et fève tonka
Cake marbré
Tiramisu maison
Cookies à la banane
Gâteau crémeux au cacao et à la menthe
Entremets Choco-café
Napolitain maison
Pavlova Félicité cacao, poire, framboise
Fondant aux poires cacaoté
Dessert ultra-fondant au chocolat
Madeleines sans sucre ajouté au cacao et noisettes
Glaçage miroir au chocolat noir

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Cacao et gâteau : les dernières recettes des Gourmets

Gâteau noisette d’halloween et sa cream cheese cacao
Gâteau au chocolat suédois « Kladdkaka »
Gâteau chocolat et noix de coco
Biscuits nids de Pâques chocolat vanille
L'incontournable marbré zébré

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Cupcakes vegan pain d'épices chocolat orange de Cook a life by maeva
Gâteaux aux dattes façon brownies de Clementine
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Muffins aux deux chocolats et poudre de noix de Zika
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Cake au chocolat d'alain ducasse de Croquant - fondant ... gourmand
Cake au chocolat, de julien merceron de Une aiguille dans l potage

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