Au dessert ou au goûter, craquez pour ces recettes de gâteau nantais

Name: Au dessert ou au goûter, craquez pour ces recettes de gâteau nantais
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: gâteau nantais

Gâteau nantais et son glaçage au rhum blanc

Le gâteau nantais est un gâteau de famille originaire de la ville de Nantes. Photo par Jérôme Rommé - AdobeStock

Le gâteau nantais est un dessert moelleux qui, comme son nom l'indique, est originaire de la ville de Nantes, située dans le département de La Loire-Atlantique. Proche de la recette du quatre-quart, il se conserve longtemps, ce qui fait de lui un gâteau de voyage très apprécié.

La présence de rhum ambré dans la recette le rend absolument irrésistible, sans compter le glaçage qui le recouvre et qui lui donne une saveur supplémentaire.

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Le rhum, vous en êtes baba

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Le gâteau de Tante Lisette

TheCrazyOven

Voici donc un gâteau qui est un vrai pêché de gourmandise et donc comme tous les pêchés on en redemande toujours. Ce gâteau que l’on appelle communément le gâteau nantais aurait été inventé vers 1820 à Nantes. Pourquoi me direz vous ? Tout simplement car Nantes était à l’époque un port marchand qui recevait alors des Antilles du sucre de canne, du rhum ambré et la fameuse vanille bourbon. Il est désormais un classique de la ville et on en trouve un excellent au Pouliguen chez le boulanger pâtissier Airaud. Néanmoins notre tante Lisette avait sa recette et je vous la livre. C’est parti !

Gâteau de voyage amande et sucre de coco, sans gluten

Ouest Délices

Un délicieux gâteau de voyage sans gluten, aux amandes et au sucre de fleur de coco. Idéal pour un goûter entre amis ou une pause gourmande, ce gâteau fait maison ravira les amateurs de saveurs authentiques et réconfortantes. Suivez cette recette simple à faire à la maison. Aujourd’hui, nous revisitons le classique gâteau nantais, qui a été m’a source d’inspiration, avec ici une touche exotique en utilisant du sucre de fleur de coco, qui apporte une saveur caramélisée unique due à son mode de réalisation. La poudre d’amande apporte une texture et un goût incomparable. Le sarrasin apporte son sublime goût de noisette.

L'authentique gâteau nantais

Ouest Délices

Le gâteau nantais est un subtil mélange de poudre d'amande, de beurre salé (c'est normal on est à Nantes) et de rhum. Je vous dévoile ici l'authentique recette. Certaines personnes la personnalise en ajoutant du citron, de l'abricot ou d'autres fruits.

Gâteau Nantais

Do You Cake?

Le gâteau Nantais est une recette traditionnelle à base d'amandes. On est proche du financier, mais avec beaucoup de rhum en plus ! Cette recette est celle du chef Gérard Ryngel, figure de la gastronomie nantaise, qui officia au restaurant « Villa mon rêve » jusqu'en 2013.