1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Quatre-quart
Gâteau Quatre-quart sur une grille
Quatre-quart car 4 ingrédients en même proportion

Quatre-quart

Facile
10
15
Préparation : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quatre-quart - Etape 1
Quatre-quart - Etape 2
Quatre-quart - Etape 3
Quatre-quart - Etape 4
Quatre-quart - Etape 5
Quatre-quart - Etape 6
Quatre-quart - Etape 7
Quatre-quart - Etape 8
Quatre-quart - Etape 9
Quatre-quart - Etape 10
Quatre-quart - Etape 11

Quelques mots sur cette recette de dessert

Comme son nom l'indique dans le quatre-quart les 4 ingrédients sont en même proportion, chacun un quart si vous suivez bien ! Quoi de plus simple ? Techniquement parlant la manière traditionnelle de réalisation est celle-ci :
- Clarifier les oeufs
- Blanchir les jaunes et le sucre
- Incorporer le beurre fondu refroidi
- Monter les blancs et les incorporer avec délicatesse
- Incorporer la farine en "coupant" comme pour la génoise.
- Cuire ensuite comme une génoise à 180°C pendant 40 minutes.

Cependant la manière la plus répandue est celle que je montre en images. Puisque je nomme ce quatre-quart "des familles" c'est que c'est par excellence le dessert parfait et relativement facile à préparer avec les enfants, en les guidant dans la réalisation. C'est aussi un palliatif confortable à qui rencontre des difficultés à réaliser une génoise.

On pourra typer la pâte en y incorporant soit des arômes naturels liquides ou en poudre, des éléments solides, comme des zestes confits, des fruits confits, de la poudre de cacao, de la noix de coco râpée... ou laisser nature dans le but de le garnir façon moka ou fraisier/framboisier.

Ici la recette est donnée pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  17/10/23 .

D'autres recettes du Chef Simon

Chef Simon partage également ces recettes.

Les macarons
8
8
Moka
5
Les madeleines
22
17

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
nicole. canioni
nicole. canioni
17 sept. 2017 à 15:39

délicieuse très facile

rosie_line
rosie_line
29 jan. 2017 à 19:16

Coucou Chef Simon ♫

A suivre...

Voir tous les commentaires...

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1