1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Vidéos>
  4. Orange>
  5. Pâtisserie>
  6. Techniques de pâtisserie>
  7. Agrumes>
  8. Décors>
  9. Cake design>
  10. Fruits

Réaliser soi-même des zestes d'orange confits... rien de compliqué !

Zestes d'orange confits

Facile
6
3
Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour cette recette de zestes d'orange confit
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Zestes d'orange confits - Etape 1
1
Zestes d'orange confits - Etape 2
2
Zestes d'orange confits - Etape 3
3
Zestes d'orange confits - Etape 4
4
Zestes d'orange confits - Etape 5
5
Zestes d'orange confits - Etape 6
6
Zestes d'orange confits - Etape 7
7
Zestes d'orange confits - Etape 8
8

Quelques mots sur cette recette de base

Je rappelle que le modus operandi montré ici ne concerne que les zestes confits destinés à être consommés rapidement (dans les jours qui suivent). Pour une conservation longue le procédé est plus délicat parce que la cuisson sera plus longue et qu'il faudra prendre garde à ce que le sucre ne caramélise pas.

Les zestes serviront d'accompagnement à de nombreux desserts, oeufs à la neige, parfait au chocolat , mousse au chocolat, sibérienne de clémentines ou tout autre gourmandise.

Non confits, vous retrouverez les zestes d'oranges dans le fameux canard à l'orange.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 08/06/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Clémentines et mandarines !
Clémentines et mandarines !

Faites le plein de vitamines avant les fêtes.

Pas un zeste !
Pas un zeste !

Ze suis pressé...

Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !

Sans lui, le résultat ne serait pas le même.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Patricia Garcia
Patricia Garcia
19 déc. 2021 à 08:47

super facile j'en ai fais des orangetts à moindre cout

Chef Simon
Chef Simon
23 mar. 2016 à 12:34

Entre 10 et 15 jours dans le sirop pour qu'ils ne sèchent pas et au réfrigérateur.
Sinon 3 semaines sous-vide et sans le sirop cette fois.

Voir tous les commentaires...

Voir aussi

Tailler des zestes d'orange
Tailler des zestes d'orange

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

Décors en chocolat
Décors en chocolat

Comment préparer des tuiles en chocolat ?

Degrés de cuisson du sucre
Degrés de cuisson du sucre

De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.

Cadre à tartelettes carré
Cadre à tartelettes carré

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Passez à l'orange !
Passez à l'orange !

Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !

Sans lui, le résultat ne serait pas le même.

Pas un zeste !
Pas un zeste !

Ze suis pressé...

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0